Le riz long rouge de Camargue Bio révèle pleinement ses qualités lors d’une cuisson à l’eau. Ainsi vous pouvez opter pour une cuisson de style créole ou par absorption. Mais surtout ne mettez pas de sel dans l’eau. En effet la présence de sel durcit l’enveloppe rouge et empêche la cuisson du grain.

Pendant la cuisson, ce riz émet des effluves d’herbes fraîches, évoquant les paysages des sansouires de Camargue. Aussi, il saura stimuler vos papilles avant même de passer à table.

Un riz qui sublimera vos plats

Sa texture légèrement croquante à l’extérieur, puis fondante à l’intérieur, s’accorde parfaitement à la préparation de salades. Il sera notamment parfait en compagnie de légumes verts tels que des haricots ou des pois gourmands.

Nature, ce riz long rouge de Camargue Bio constitue un délicieux accompagnement pour les poissons à chair blanche. en effet, il leur apporte une note pleine et agréable avec des arômes fondus en bouche. De plus, il offre de la rondeur à vos plats tout en restant très raffiné.

Il se marie harmonieusement avec une sauce au beurre, à la crème, ou un filet d’huile d’olive. Grâce à sa teinte rouge distinctive, il saura créer du constraste dans vos plats. Il est à noter que l’enveloppe colorée du riz peut teinter l’eau de cuisson. Aussi, il est recommandé de ne pas le mélanger avec d’autres riz, notamment du riz blanc, pendant la cuisson.

Conseils de Préparation riz long rouge de Camargue Bio IGP

Pour une cuisson à la créole, il est conseillé d’utiliser de l’eau non salée frémissante pour éviter d’éclater les grains. Laissez le riz cuire entre 35 à 40 minutes selon la consistance désirée.

Pour une cuisson par absorption, la proportion est d’1,7 volume d’eau par volume de riz long rouge de Camargue dans un cuiseur à riz.

En casserole, utiliser un volume de riz pour 2,5 volumes d’eau froide non salée.  Laisser cuire 30 minutes après ébullition. Puis, laisser couvert hors du feu pendant une dizaine de minutes pour permettre au riz de gonfler. Et permettre aux grains de se détacher les uns des autres. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir pour ajouter une belle brillance visuelle.