Ce riz de Camargue IGP Bio étuvé de la marque Canavère est un produit emblématique. En effet il incarne parfaitement le « paradoxe camarguais », alliance de typicité, de naturalité et de maîtrise technologique.
Le riz de Camargue IGP Bio étuvé, conciliant naturalité et modernité
Ainsi, riz long blanc de Camargue IGP, sa culture respecte les spécificités de ce territoire si particulier du delta du Rhône. De fait il contribue à l’entretien de cette extraordinaire réserve de biodiversité mondialement reconnue. Et il bénéficie de ce terroir et présente les caractéristiques culinaires qui font sa réputation. Ainsi son grain, long et renflé, a un bon goût de riz sans parfum exotique. Ces caractères en font un bon accompagnement des plats en sauce. nement de viandes en sauce. Ainsi les conditions de sol et de climat particulières et les pratiques adaptées lui confèrent une qualité spécifique. De plus sa certification Bio atteste d’une production respectueuse de l’Agriculture biologique, notamment sans herbicides. Enfin il le terroir unique de la région de Camargue, en France. Ce riz, labellisé Indication Géographique Protégée (IGP), bénéficie d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération par les riziculteurs locaux.
Le riz de Camargue IGP Bio étuvé, un riz de terroir
La région de Camargue, située en bordure de la Méditerranée, offre des conditions idéales pour la culture du riz. Les vastes étendues de marais salants, baignées par le soleil généreux du sud de la France, confèrent au terroir une richesse unique. De plus, le sol fertile, composé d’alluvions déposées par le Rhône, est gorgé d’eau douce et salée, ce qui donne au Riz de Camargue IGP ses caractéristiques distinctives.
Le Riz de Camargue IGP est reconnu dans le monde pour son parfum délicat et ses arômes subtils. Une fois cuit, ses grains longs et légèrement étuvés libèrent des notes boisées et florales. Sa texture tendre et fondante, supportant très bien la cuisson, en fait un accompagnement parfait pour de nombreux plats.
Conseils de préparation
Ce riz de Camargue IGP Bio étuvé Canavère est très polyvalent en cuisine et convient à de nombreuses recettes. Etuvé, il reste incollable, même trop cuit ou après ré-humidification et ou réchauffage. Ainsi ses grains gardent une consistance très agréable et restent dissociés associés à des crudités. De fait il permet la réalisation de délicieuses salades pour les pique-niques estivaux ou les buffets.
Et sa capacité à absorber saveurs et sauces en restant intègre en fait aussi un accompagnement de choix des plats mijotés.
certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges
Il n’y pas encore d’avis.