La poudre de piment d’Espelette AOP Bio est une épice qui peut être employée avec la plupart des préparations culinaires.
Ainsi le piment d’Espelette AOP est indispensable pour réussir les recettes traditionnelles de cuisine basque. On l’utilise notamment pour la piperade, le marmitako de thon, ou l’axoa. Mais il a de très nombreux autres usages. Ainsi cette poudre de Piment d’Espelette AOP Bio relève les poissons grillés ou les sèches à la plancha. Et elle convient aussi sur les pâtes, pour aromatiser une vinaigrette de salade, ou sur du fromage de brebis ou de chèvre.
Le piment d’Espelette AOP Bio se marie également très bien avec le chocolat, et avec les fruits. En particulier, il va très bien avec les fruits jaunes comme la pêche, la poire ou l’abricot et avec les fruits exotiques : ananas frais ou au sirop, mangue…
Astuce :
Dans les plats mijotés, n’ajouter la poudre de piment d’Espelette AOP qu’en fin de cuisson. Ainsi l’épice conservera toutes ses propriétés gustatives. En effet le piment d’Espelette perd en saveur et arôme quand il est cuit. Et il ne reste presque rien de son léger piquant.
Bien refermer le pot après chaque utilisation et le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour préserver tous ses parfums.
Il n’y pas encore d’avis.