La Gourmandise de canard, petit pâté de canard cuit au bouillon est une délicieuse spécialité régionale. Ainsi ce pâté, préparé avec soin, se compose exclusivement de viande de canard à foie gras du Gers. La préparation inclut de la viande cuite au bouillon et efficlochée à la main, façon rillettes.
En effet la viande, associée à de la graisse de canard, se cuit dans un bouillon savoureux. Ainsi, ce bouillon, enrichi de vin blanc, petits légumes, épices et plantes aromatiques, relève toutes les saveurs de la viande.
Petit pâté de canard cuit au bouillon : riche en Canard à Foie Gras du Sud-Ouest
L’IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest garantit une qualité supérieure et une origine contrôlée. Aussi, cette indication géographique protégée assure que les canards sont élevés en plein air, nourris au maïs, et traités selon des méthodes traditionnelles. Et canards mulards ou de barbarie, l’élevage respecte des normes strictes pour garantir une chair et un foie gras de qualité.
Ainsi, ce petit pâté de canard cuit au bouillon aromatisé, offre une expérience culinaire unique. Ce produit, typique du Sud-Ouest reflète le savoir-faire et la tradition du Gers, renforcé par l’IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest.
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