Les lentilles vertes du Puy au jus cuisiné permettent de savourer ces délicieuses lentilles AOP sans l’ennui de leur préparation.

En effet, les lentilles vertes du Puy AOP sont cultivées sur les plateaux balsatiques du Velay en Haute-Loire. Entouré de plusieurs massifs montagneux, cette zone géographique, forment des barrières naturelles face au flux atmosphérique. Aussi, le vent sec accompagné du stress hydrique empêche les lentilles d’atteindre leur pleine maturité. Ce climat favorise des lentilles avec une peau fine et des grains fins.

Ces lentilles vertes du Puy AOP au jus cuisiné ont longuement mijotés avec des carottes dans un jus riche en arômes. Aussi ses graines non farineuses fondent en bouche et se marient très bien avec un confit de canard du Gers.

Astuce:

Vous pouvez facilement déguster ces lentilles riches en protéines avec une salade verte ou encore accompagnées d’un magret de canard à foie gras du Sud ouest confit.

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Quelques idées de recettes