| Appellation | AOP Lentille verte du Puy |
|---|---|
| Poids / Volume | 370g |
| Marque / Producteur | Esprit foie gras / Ferme En Sabaillan – Montégut-Savès (F32) |
| Conditionnement | Bocal de verre |
| DDM durabilité mini | Avril 2026 |
Ces lentilles vertes du Puy sont cuisinées dans un jus composé de viande et de légumes. Après avoir longuement mijoté avec des carottes dans ce jus, elles sont mises en bocal et n'attendent plus que d'être dégustées. Grâce aux conditions climatiques des coteaux basaltiques du Velay, ces lentilles disposent d'une peau très fine et d'une texture non farineuse. Elles se dégustent merveilleusement bien avec un confit de canard à foie gras du sud ouest.
Les lentilles vertes du Puy au jus cuisiné permettent de savourer ces délicieuses lentilles AOP sans l’ennui de leur préparation.
En effet, les lentilles vertes du Puy AOP sont cultivées sur les plateaux balsatiques du Velay en Haute-Loire. Entouré de plusieurs massifs montagneux, cette zone géographique, forment des barrières naturelles face au flux atmosphérique. Aussi, le vent sec accompagné du stress hydrique empêche les lentilles d’atteindre leur pleine maturité. Ce climat favorise des lentilles avec une peau fine et des grains fins.
Ces lentilles vertes du Puy AOP au jus cuisiné ont longuement mijotés avec des carottes dans un jus riche en arômes. Aussi ses graines non farineuses fondent en bouche et se marient très bien avec un confit de canard du Gers.
Astuce:
Vous pouvez facilement déguster ces lentilles riches en protéines avec une salade verte ou encore accompagnées d’un magret de canard à foie gras du Sud ouest confit.
En savoir plus
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Conservation
Ces lentilles vertes du Puy AOP au jus cuisiné sont un produit en conserve. Aussi elles se gardent très bien à l’abri de la lumière et des fortes variations de chaleur.
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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Riche en sucres lents et en protéines, et pauvre en matières grasses, la lentille verte du Puy AOP est recommandée par les nutritionnistes. Ell est encore plus riche en protéines que sa cousine du Berry, mais contient un peu moins de fibres et de sucres lents.
Ingrédients: lentilles vertes du Puy, carottes, bouillon cuisiné (eau, plat de côte de boeuf, cous et ailerons de canard, couennes de porc, persil, carottes, celeri, ails, thym, laurier, clous de girofle, épices rabelais, sel, poivre), sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles des lentilles verte du Puy AOP au jus cuisiné (pour 100 g)
- Matières grasses 0,64 g
- dont acides gras saturés 0,11 g
- Glucides 11,8 g
- dont sucre 0,42 g
- Protéines 6,28 g
- Sel 0,59 g
Quelques idées de recettes
| Appellation | AOP Lentille verte du Puy |
|---|---|
| Poids / Volume | 370g |
| Marque / Producteur | Esprit foie gras / Ferme En Sabaillan – Montégut-Savès (F32) |
| Conditionnement | Bocal de verre |
| DDM durabilité mini | Avril 2026 |
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