| Appellation | AOC Huile d'olive de Provence |
|---|---|
| Poids / Volume | 1 litre, 500 ml |
| Conditionnement | Bidon métallique |
| Marque / Producteur | Château Montaurone |
| DDM durabilité mini | Octobre 2025 |
D’une jolie couleur vert intense, l'Huile d'olive de Provence du château Montaurone a obtenue en 2024 la médaille d'or du concours général agricole. Elle présente un arôme d'herbe fraiche et d’artichaut, une ardence marquée mais une amertume modérée. Elaborée avec des olives cueillies juste "tournantes" en Provence, cette huile est un authentique produit d'exception, typique de l'appellation d'origine AOP
appellation d'origine contrôlée typicité vente directe producteurs pas cher
Situé à Saint-Cannat, à 15 km d’Aix-en-Provence, le Château Montaurone est une propriété familiale couvrant plus de 350 hectares. Sur 8 hectares, ils cultivent environ 1800 oliviers de diverses variétés, principalement l'Aglandau et la Salonenque. Leur huile d'olive, bénéficiant de l’appellation AOP PROVENCE, est produite exclusivement à partir des olives récoltées sur les terres du château. Ces olives sont transportées au moulin pour y être triturées et transformées. Le conditionnement et la mise en bouteille sont ensuite réalisés directement au Château.L'huile nouvelle 2022 est arrivée !
L’Huile d’Olive de Provence AOP médaille d’or du chateau Montaurone est une huile d’olive extra obtenue exclusivement par des procédés mécaniques. Elle est principalement issue des variétés Aglandau (au moins 20 %), Bouteillan, Cayon et Salonenque. Cette huile tient sa réputation de son apport en quatre acides gras essentiels : acide palmitoléique, acide margaroléique, acide vaccénique et acide linoléique.
Cette huile d’olive de Provence s’obtient grâce au broyage des olives moins de quatre jours après la récolte. Aussi, l’huile obtenue a une amertume et un piquant modérés, avec des arômes ardant d’herbe fraîche et d’artichaut cru.
L’huile d’olive de Provence IGP à travers l’histoire
La culture de l’olivier en Provence est ancestrale, remontant au VIᵉ siècle avant J-C. Des ruines d’huileries et de vieux pressoirs en témoignent. Aujourd’hui, environ deux millions d’arbres couvrent cette zone caillouteuse. Le climat méditerranéen provençal, avec une saison sèche estivale et deux saisons pluvieuses, est idéal pour ces arbres. Le mistral, parfois violent, est une caractéristique de cette région.
Une récolte précise
Les olives sont récoltées à partir du stade « olives tournantes », c’est-à-dire quand elles passent du vert au jaune, avant d’atteindre la maturité complète. Aussi, elles sont récoltées directement sur l’arbre et réceptionnées sur des filets. De plus, l’huile d’olive de Provence Château Montaurone a gagné une médaille d’or au concours général agricole. Cette médaille reconnaît sa qualité et son goût exceptionnel.
En savoir plus
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Conservation
A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.
Le plus grand ennemi de l’huile d’olive est la lumière. Aussi nous vous conseillons de conserver l’huile d’olive de Provence AOP dans son emballage d’origine qui la protège de la lumière
Pour la présentation, il est d’usage d’utiliser une carafe en verre ou en cristal, mais il faut choisir un contenant de petit volume, afin de renouveler régulièrement son contenu.
Conservée dans son emballage d’origine et à l’abri de fortes chaleurs, l’huile d’olive se garde parfaitement au moins deux ans.
Au fil des mois l’ardence diminue de façon lente et progressive et la couleur évolue, se teintant de reflets ambrés.
L’opacité du contenant freine se processus d’évolution normal.
| Appellation | AOC Huile d'olive de Provence |
|---|---|
| Poids / Volume | 1 litre, 500 ml |
| Conditionnement | Bidon métallique |
| Marque / Producteur | Château Montaurone |
| DDM durabilité mini | Octobre 2025 |
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