| Appellation | AOP Châtaigne d'Ardèche |
|---|---|
| Poids / Volume | 870g |
| Marque / Producteur | SABATON – Aubenas (F07) |
| Conditionnement | Conserve métallique |
Proposée en format familial, dans une boite de conserve, cette purée de châtaigne d’Ardèche Sabaton est un produit de choix. Symbole de la gastronomie ardéchoise, elle permet de profiter pleinement du plaisir des châtaignes d'Ardèche sans l'ennui de leur préparation. Elaborée exclusivement à base de châtaignes d'Ardèche AOP, cette purée offre la texture onctueuse et la saveur incomparable de la reine des châtaignes. Son goût authentique et délicat est ainsi garanti par le logo vert marron et jaune de l'appellation d'origine Châtaigne d'Ardèche - la reine des châtaignes.
Elle est produite par l’entreprise Sabaton fondée il y a plus d’un siècle par Paul-Roch Sabaton et Jules Reynaud à Labégude en Ardèche. Ses fondateurs ont créé l'entreprise pour conditionner des produits typiques de la région : cèpes, truffes, et marrons. Reprise par le fils du fondateur après la disparition des deux associés, l'entreprise s’oriente vers la clientèle de pâtissiers et à l’export. Et SABATON se spécialise ainsi dans la production de produits à base de châtaignes, notamment les marrons glacés, et la confiserie. L'entreprise a déménagé à Aubenas en 1998 pour retrouver un peu d’espace..La purée de châtaigne d’Ardèche AOP contient exclusivement des châtaignes d’Ardèche AOP. Bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée depuis 2006, cette appellation garantit une qualité et une authenticité exceptionnelles. La zone de production inclut 118 communes en Ardèche, 7 dans lcone Gard et 2 dans la Drôme.
Une histoire ancienne : purée de châtaigne d’Ardèche AOP
Dès le IXe siècle, les bénédictins des abbayes du centre du Vivarais ont commencé à greffer des châtaigniers, formant les premières châtaigneraies. Après la guerre de Cent Ans, au XVe siècle, la culture des châtaigniers s’est étendue vers le sud, près d’Aubenas, et plus lentement vers le nord du Vivarais.
La purée de châtaigne d’Ardèche AOP perpétue cette tradition séculaire, utilisant les variétés Sardonne, Bouche rouge, Comballe, Aguyane et Merle.
L’appellation d’origine protégée (AOP) a été enregistrée par la Commission européenne le 14 janvier 2014. Plus de 1 000 exploitations agricoles bénéficient de cette appellation, représentant une source de revenus importante pour les ménages locaux.
Une saveur authentique
La châtaigneraie couvre toujours les pentes du Massif central, où ses fruits sont réputés pour leurs qualités gustatives. Ainsi la purée de châtaigne d’Ardèche AOP a une texture onctueuse et un goût délicat. De fait elle accompagne très bien les viandes mijotées comme le canard. Mais, bien que non sucrée, elle peut aussi se déguster dans un yaourt ou une crêpe. Alors, elle permet de savourer le goût authentique et riche des châtaignes d’Ardèche AOP sans l’ennui de la préparation.
En savoir plus
Conservation
Produit de conserve, cette confiture de châtaigne d’Ardèche AOP Sabaton se conserve à température ambiante. Après ouverture, le pot fermé se garde dans le réfrigérateur quelques jours.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Ingrédients : Châtaignes d’Ardèche AOP, eau.
Préparée avec 57 g de fruits pour 100 g
Valeur nutritionnelle de la purée de châtaigne d’Ardèche AOP SABATON pour 100 g :
Energie : 381 kJ- 91 kcal
Graisses/Lipides = 1 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
Glucides = 17 g (dont sucres 2,3 g, dont amidon 12 g )
Fibres alimentaires = 3,8 g
Protéines = 1,5 g
Sel < 0,01 g
| Appellation | AOP Châtaigne d'Ardèche |
|---|---|
| Poids / Volume | 870g |
| Marque / Producteur | SABATON – Aubenas (F07) |
| Conditionnement | Conserve métallique |
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