| Appellation | IGP Jijona - touron tendre de Jijona |
|---|---|
| Poids / Volume | 200 g |
| Marque / Producteur | Turrones Pico – Jijona (ES / Alicante) |
| Catégorie | Suprema |
| DDM durabilité mini | Février 2026 |
Composé aux deux tiers d’amandes grillées réduites en brisures et de délicat miel de fleur d’oranger, ce turrón Jijona IGP de la marque Pico est un produit d’exception. Il ravira les connaisseurs. Et il peut aussi séduire tous ceux qui aiment les amandes grillées. Authentique spécialité de Jijona, ce touron Pico est fabriqué dans le pur respect des méthodes traditionnelles artisanales qui ont fait du Jijona IGP une référence mondiale en la matière. Classé en catégorie « calidad suprema » ce turrón Jijona est un produit de grande qualité. Il bénéficie de l’indication géographique protégée IGP Jijona comme en atteste les logos européen et du conseil régulateur de la dénomination.
Ce turrón Jijona IGP est fabriqué par l’entreprise familiale Pico. Installée à Jijona, celle-ci dispose d’une longue histoire dans la production de nougat et de bonbons de Noël. Ainsi l'entreprise Pico utilise une matière première soigneusement sélectionnée, et emploie des maîtres turroneros qui perpétuent la tradition et entretiennent ainsi la renommée internationale du touron d'Alicante IGP et du touron mou Jijona.Ce touron mou turrón de Jijona IGP se présente sous forme d’une barre friable de couleur marron clair. Il a une délicieuse odeur d’amande grillée.
Ses hautes teneurs en amandes (64%) et en miel (12%) confèrent à ce touron mou de Jijona une grande souplesse. Et elles garantissent aussi son goût puissant et distingué.
Mais la texture et le goût typiques de ce touron mou de Jijona IGP résultent aussi du savoir-faire expert des maîtres nougatiers. Ce savoir-faire dans l’art de la cuisson permet d’exhaler les parfums d’amande grillée et de miel caramélisé.
Ainsi respectant la recette du touron traditionnel, ce turrón de Jijona Pico est cuit deux fois. Le miel et le sucre cuisent une première fois sur feu vif pour obtenir une pâte onctueuse. Puis la pâte est refroidie rapidement, et mélangée aux amandes grillées réduites en brisures. Alors la pâte obtenue cuit une deuxième fois pendant au moins 2h30. Enfin la pâte de Turron de Jijona IGP est moulée encore chaude puis découpée avant conditionnement.
L’étiquette apposée par le conseil régulateur de l’IGP Jijona garantit la qualité du produit. Cette étiquette porte un numéro unique d’identification qui permet de retrouver l’historique complet de la fabrication. Ainsi on peut tracer les quantités et l’origine régionale des amandes et du miel, et les contrôles de production.
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Conservation
Sous emballage hermétique, le turron de Jijona IGP Pablo Garrigos Ibanez a une durabilité minimale de 15 mois. A conserver à l’abri de la chaleur. Après ouverture, conserver dans une boite hermétique, et consommer de préférence sous deux semaines à trois semaines.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeur nutritionnelle du touron tendre Turrón de Jijona pour 100 g :
Energie : 2340 KJ / 560 Kcal
Graisses/Lipides < 36 g (dont acides gras saturés 2 g)
Glucides = 43 g (dont sucres 36 g)
Protéines = 17 g
Sel = 0,03 g
| Appellation | IGP Jijona - touron tendre de Jijona |
|---|---|
| Poids / Volume | 200 g |
| Marque / Producteur | Turrones Pico – Jijona (ES / Alicante) |
| Catégorie | Suprema |
| DDM durabilité mini | Février 2026 |
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