Les tortas de Aceite STG Inès Rosales sont élaborées à partir d’huile d’olive vierge extra. Celle-ci représente le quart des ingrédients. C’est la seule matière grasse utilisée.

En effet, ces galettes traditionnelles respectent le cahier des charges des Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG. Ainsi, reconnues comme Spécialité Traditionnelle Garantie, elles sont issues d’une fabrication totalement manuelle. De fait ces tortas STG Inès Rosales à l’huile d’olive ont un parfum sans égal. Et offrent un véritable régal. Ainsi elles respectent les caractéristiques spécifiques qui ont fait la renommée des Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG : Légèreté, pâte fine et feuilletée, goût inimitable, arôme d’huile d’olive et parfum délicat d’anis vert.

Leur couleur est marron doré  avec des parties plus foncées qui correspondent aux zones plus fines. Et ces délicates galettes traditionnelles ont une odeur caractéristique et douce d’anis et d’huile d’olive.

Enfin ces tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG ont un goût doux et typique. Et leur texture est ferme, sans partie molle, et de consistance friable.

Pâtisserie originale, cette spécialité traditionnelle garantie sévillane offre une délicieuse impression de retour en enfance. Ainsi elle rappelle à notre souvenir les fêtes foraines et le Carnaval.

Ces tortas de Aceite STG Inès Rosales se dégustent en dessert pour accompagner une salade de fruits frais ou un sorbet. Et elles sont également délicieuses avec une glace à la vanille.

Mais on s’en régalera aussi avec du thé.

Astuce : Tortas de aceite STG et Blanquette de Limoux AOP

Pour un pot original, entre amis ou collègues, servir ces tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG avec une Blanquette de Limoux AOC du Domaine J. Laurens.

En effet le sucre est présent sans excès. Et les parfums d’olive et d’anis bien identifiables restent discrets. Ainsi ils se marient très bien avec la délicatesse aromatique et la fraîcheur du Mauzac. Et la consistance fine et friable de ces tortas de aceite STG Inès Rosales s’associe agréablement au pétillant des bulles.

Recette originale de notre partenaire L’Atelier des Papilles