| Appellation | STG Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta |
|---|---|
| Marque / Producteur | INES ROSALES – Huévar del Aljarafe (ES / Séville) |
| Poids / Volume | 180 g net total / 6 unités |
| Conditionnement | Barquette sous film métallisé, Emballage individuel dans papier sulfurisé |
| DDM durabilité mini | Avril 2025 |
Fines galettes parfumées à l’huile d’olive et à l’anis vert, ces tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta sont une délicieuse pâtisserie traditionnelle originaire de la région de Castille. Ressemblant à de petites crêpes d’épaisseur irrégulière, elles craquent sous la dent. Et offrent un plaisir comparable à celui des merveilles dont on se régale pour Carnaval. Avantage, elles sont moins grasses et surtout se conservent très bien. En effet chaque galette est emballée individuellement, à la main, dans une feuille de papier sulfurisé pliée.
Elaborées dans le strict respect du cahier des charges de cette spécialité traditionnelle garantie, ces tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta sont fabriquées à la main par l’entreprise Ines Rosales, installée à Séville depuis 1910.Les tortas de Aceite STG Inès Rosales sont élaborées à partir d’huile d’olive vierge extra. Celle-ci représente le quart des ingrédients. C’est la seule matière grasse utilisée.
En effet, ces galettes traditionnelles respectent le cahier des charges des Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG. Ainsi, reconnues comme Spécialité Traditionnelle Garantie, elles sont issues d’une fabrication totalement manuelle. De fait ces tortas STG Inès Rosales à l’huile d’olive ont un parfum sans égal. Et offrent un véritable régal. Ainsi elles respectent les caractéristiques spécifiques qui ont fait la renommée des Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG : Légèreté, pâte fine et feuilletée, goût inimitable, arôme d’huile d’olive et parfum délicat d’anis vert.
Leur couleur est marron doré avec des parties plus foncées qui correspondent aux zones plus fines. Et ces délicates galettes traditionnelles ont une odeur caractéristique et douce d’anis et d’huile d’olive.
Enfin ces tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG ont un goût doux et typique. Et leur texture est ferme, sans partie molle, et de consistance friable.
Pâtisserie originale, cette spécialité traditionnelle garantie sévillane offre une délicieuse impression de retour en enfance. Ainsi elle rappelle à notre souvenir les fêtes foraines et le Carnaval.
Ces tortas de Aceite STG Inès Rosales se dégustent en dessert pour accompagner une salade de fruits frais ou un sorbet. Et elles sont également délicieuses avec une glace à la vanille.
Mais on s’en régalera aussi avec du thé.
Astuce : Tortas de aceite STG et Blanquette de Limoux AOP
Pour un pot original, entre amis ou collègues, servir ces tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta STG avec une Blanquette de Limoux AOC du Domaine J. Laurens.
En effet le sucre est présent sans excès. Et les parfums d’olive et d’anis bien identifiables restent discrets. Ainsi ils se marient très bien avec la délicatesse aromatique et la fraîcheur du Mauzac. Et la consistance fine et friable de ces tortas de aceite STG Inès Rosales s’associe agréablement au pétillant des bulles.
Recette originale de notre partenaire L’Atelier des Papilles
En savoir plus
Conservation
A conserver au sec et au frais.
Emballées individuellement dans du papier sulfurisé, les tortas de aceite STG se conservent très bien même après ouverture.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeur nutritionnelle des Tortas de aceite de Castilleja de Cuesta STG Inès Roslaes
| Valeur énergétique | 1723 kJ / 409kcal |
| Graisses | 6.1g |
| Dont acides gras saturés | 0.6g |
| Glucides | 60.8g |
| Dont sucres | 10.8g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | 19.1g |
| Sel | 0.05g |
Territoire d'origine : Castilleja de la Cuesta
Castilleja de la Cuesta se trouve à 6 km de Séville, à l’ouest du Guadalquivir, en haut de la Cuesta del Caracol, sur les coteaux de la région de l’Aljarafe dont elle constitue l’une des portes d’entrée.
La ville est réputée pour ses fameuses tortas de aceite. Et aussi sa production traditionnelle de tapis, sortant de l’atelier « Baldomero Negrón » dont certains figurent au palais royal de Madrid et au palais royal de La Granja en Ségovie.
| Appellation | STG Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta |
|---|---|
| Marque / Producteur | INES ROSALES – Huévar del Aljarafe (ES / Séville) |
| Poids / Volume | 180 g net total / 6 unités |
| Conditionnement | Barquette sous film métallisé, Emballage individuel dans papier sulfurisé |
| DDM durabilité mini | Avril 2025 |
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