Cette tapenade Bio aux olives noires de Nyons AOP est réalisée avec des olives dénoyautées Bio et des câpres. Mais il n’y a pas d’anchois dans la recette. Ainsi on retrouve le goût à la fois puissant et délicat de l’olive de Nyons et celui du câpre, avec un net parfum d’herbes de Provence. En effet authentique tapenade, le produit contient des câpres, certifiés AB. Et l’assaisonnement se compose d’herbes de Provence Bio : mélange de thym, romarin, origan et sarriette tous d’origine provençale.

Débarrassées de leur noyau les olives de Nyons Bio sont broyées en une fine purée avec des câpres au sel. Puis cette purée d’olives noires AOP est assaisonnée d’herbes de Provence.

Véritable régal des gourmets, cette tapenade Bio d’olives de Nyons a le parfum subtile de l’olive noire de Nyons, relevé par un arôme net d’herbes de Provence. Ainsi elle présente une douceur incomparable en bouche. En effet on retrouve le goût fruité et doux d’olive mûre, typique de l’olive de Nyons.  De fait, peu salée et sans amertume, cette tapenade aux olives noires de Nyons AOP plait aux palets délicats.

Cette tapenade Bio d’olives de Nyons est délicieuse en apéritif. Cependant elle convient aussi très bien comme condiment pour relever un filet de poisson fin cuit à la poêle ou au court bouillon. Et elle se marie aussi très agréablement avec du fromage de chèvre, ou du fromage frais de brebis ou de vache.

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Quelques idées de recettes

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