Le Sobao Pasiego IGP est un gâteau traditionnel au beurre frais et aux oeufs. A l’opposé de l’idée reçue sur les gourmandises espagnoles trop sucrées, c’est une pâtisserie simple et délicate. Ainsi le Sobao Pasiego tire son originalité de la qualité des matières premières utilisées et du savoir-faire des artisans. En effet le beurre frais et les œufs utilisés sont produits localement.  Et les secrets de sa recette généreuse se transmettent ici de générations en générations.

Ainsi le beurre de Cantabrie, qui donne sa consistance, ses arômes et sa grande renommée au Sobao Pasiego IGP est de grande qualité.  En effet la Cantabrie est une région de la côte nord de l’Espagne, entourée par le pays basque à l’est, la Castilla de Leon au sud et les Asturies à l’ouest. Vallonnée, la région est un pays d’élevage aux prairies verdoyantes. Celle-ci bénéficient de microclimats doux et chauds, qui permettent de produire du lait d’excellente qualité.

L’élaboration du Sobao Pasiego requiert beaucoup d’amour et de bienveillance comme toute pâtisserie. De plus il faut un savoir-faire spécifique pour obtenir un gâteau à la fois tendre et de belle tenue. Ainsi il est spongieux par sa partie inférieure et doré dans sa partie supérieure.

Fait principalement avec du beurre, le Sobao Pasiego IGP est une gourmandise puissante et savoureuse, qui ravira petits et grands.

Astuce :

Le Sobao Pasiego IGP est aussi délicieux trempé dans un bol de chocolat ou de thé. Il constitue ainsi un solide petit-déjeuner pour bien démarrer la journée ou un généreux gouter pour se réchauffer après une promenade dans le froid : une occasion de découvrir son grand pouvoir d’absorption tandis que le beurre dont il est fait, se dilue avec le contenu du bol.

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