Le Poivre de Kampot IGP Millésime 2021 est comparable à une vendange tardive pour le vin et constitue l’essence même du poivre de Kampot.

Les grappes de poivre millésime 2021 sont récoltées à maturité complète à la fin de la saison, une fois la cueillette terminée. Ainsi chaque grappe contient un camaïeux de grains rouge très foncé à noir aux reflets acajou. Et l’année 2021, la pluviométrie a été particulièrement abondante à Kampot. Ainsi le poivre millésime 2021 n’a pas souffert de stress hydrique. De ce fait, il offre des arômes moins piquants et plus fruité que le poivre noir de Kampot.

Les grappes du poivre de Kampot IGP Millésime 2021 sont récoltées sans différenciation de couleur. Par conséquent, on retrouve un mélange de grains rouges et noir. Ces derniers sont échaudés et séchés au soleil offrants des couleurs foncées proches de celle du chocolat noir.

Poivre de Kampot Millésime 2021 :  particulièrement riche en saveurs

Ce poivre millésime 2021 saura sublimer à merveille des plats simples tels que du riz ou des légumes d’été. Il pourra aussi être utilisé de façon surprenante dans des desserts comme la crème brûlé pour régaler vos invités.

Respectueux du cahier des charges de l’IGP, le poivre de Kampot IGP Millésime 2021 contient des grains denses et de gros calibre. Ainsi seuls les grains de plus de 4 mm de diamètre sont vendus sous l’appellation Poivre de Kampot.

Après ouverture de sachet de poivre, nous vous conseillons de le conserver à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec pour qu’il conserve au mieux ses arômes et saveurs.