Le Poivre Blanc de Kampot IGP Moulin rechargeable a une jolie couleur blanc crème à beige. Ses grains réguliers se différencient par leur arôme véritable de poivre avec une note mentholée.

Ramassé à la main, et travaillé selon les bonnes pratiques d’hygiène, le produit est propre sans impureté ni débris.

Son moulin en verre rechargeable permet d’apprécier tous les arômes du poivre de Kampot IGP. Ainsi fraichement moulu ce poivre blanc de Kampot IGP exhale des parfums d’herbes fraiches et d’eucalyptus. Puis en bouche il développe un goût épicé intense. Et révèle alors des notes délicates et fraiches, d’eucalyptus, d’agrumes et de romarin.

Le poivre blanc de Kampot IGP moulin rechargeable : un produit d’exception

Produit à Kampot selon le cahier des charges IGP ce poivre Blanc séduit par sa puissance et la délicatesse de ses arômes. Ainsi le Poivre Blanc de Kampot IGP est un produit rare, fin et délicat.

En effet contrairement aux pratiques courantes le poivre blanc de Kampot est produit exclusivement avec des grains à juste maturité. Ainsi on cueille manuellement les grains rouges un par un sur la grappe. Puis ils sont lavés et échaudés. Et ls passent alors une nuit dans un bac d’eau claire. Cette opération permet d’assouplir la peau qui entoure le noyau. Alors on peut facilement ôter la partie charnue du grain et ne conserver que le noyau. Alors après plusieurs lavages à l’eau claire, les grains sèchent au soleil pendant deux à trois jours.

Ces pratiques très qualitatives diffèrent des pratiques courantes. Car souvent les poivres blancs du commerce sont produits à partir de poivre noir, donc de grains secs. De ce fait les grains doivent tremper parfois pendant plusieurs semaines pour qu’on puisse enlever  l’enveloppe. Et cela donne alors au poivre blanc une odeur forte et peu agréable.

La province de Kampot, où l’on produit des poivres depuis le XIXème siècle, bénéficie d’une grande renommée. De fait la dénomination Poivre de Kampot est protégée par une IGP depuis 2016.