| Appellation | IGP Petit épeautre de Haute-Provence |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 g |
| Conditionnement | sachet sous atmosphère modifiée |
| Marque / Producteur | Priméal – Peaugres (F26) |
Avec sa saveur fine et légèrement sucrée, ce Petit épeautre de Haute-Provence Bio IGP est une céréale originale d’une jolie teinte orangée qui plait aux gourmands. Sa texture croquante et souple à la fois en font un parfait compagnon pour vos plats. La graine mondée est plus délicate que le petit épeautre complet et peut être utilisée de la même manière que le riz. Céréale pauvre en gluten, ce petit épeautre de haute Provence est aussi très apprécié des férus de diététiques et des personnes allergiques.
Le Petit Épeautre de Haute-Provence IGP Mondé bio célèbre le terroir ensoleillé de la Provence, une région du sud de la France qui abrite des traditions culinaires riches et authentiques.
Terroir de la Haute-Provence :
Ce Petit Épeautre se cultive dans les terres fertiles de la Haute-Provence, où le soleil méditerranéen et les sols calcaires créent un environnement idéal pour cette céréale ancienne. Les agriculteurs locaux, attachés à leurs pratiques traditionnelles, cultivent cette variété avec respect pour la nature, contribuant ainsi à la préservation de la biodiversité de la région.
Saveurs du Petit Épeautre de Haute-Provence IGP Mondé :
En découvrant ce Petit Épeautre, vous serez transporté au cœur de la Provence à travers ses arômes envoûtants. Il dégage des notes de terre chaude et de soleil méditerranéen, évoquant la beauté de la campagne provençale. Une subtile touche de noisette se marie harmonieusement avec des nuances de céréales pour une expérience gustative unique.
Texture et Nutriments :
La texture légèrement croquante de ce Petit Épeautre en fait un ingrédient polyvalent qui peut sublimer une variété de plats, des salades aux plats principaux. Puisque la graine est mondée, elle est plus tendre que le petit épeautre complet et peut s’adapter à de plus nombeux plats comme les risottos par exemple. Aussi, ses saveurs sont plus douces et délicates.
Conseils de préparation
A la créole: Utiliser une grande quantité d’eau : au moins 4 volumes d’eau pour 1 volume de Petit épeautre de Haute-Provence. Il est important de ne pas saler l’eau en début de cuisson pour éviter de durcir l’enveloppe colorée.
Après ajout du Petit épeautre de Haute-Provence bio IGP, baisser le feu et maintenir l’eau à petits bouillons. La durée de cuisson est de 40 à 45 minutes selon la consistance souhaitée.
à l’autocuiseur: Si vous ne pouvez surveiller la cuisson, il est possible d’utiliser le cuiseur à riz.
Prévoir alors 2 grands volumes d’eau par volume de Petit épeautre et 40 minutes de cuisson.
En savoir plus
Idées de recettes :
Petit épeautre de Haute Provence-facon-rizoto
Conservation
Conserver le petit épeautre de Haute-Provence IGP Bio au sec et au frais.
Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique.
Comme les autres céréales, le Petit épeautre de Haute-Provence se conserve très bien, à condition d’éviter les contaminations par les mites alimentaires.
Des caractéristiques nutitionnelles intéressantes
Le Petit épeautre de Haute Provence IGP Bio se caractérise par la richesse et la qualité de ses protéines :
– Sa teneur en protéines est élevée pour une céréale (garantie supérieure à 10,5%) ;
– il contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme ;
– il se distingue du blé par son faible taux de gluten (7 %) ;
Sa composition est riche et équilibrée en minéraux : il contient en particulier du magnésium, du phosphore et du calcium.
Enfin le Petit Epeautre est riche en caroténoïdes, notamment en lutéine, qui lui donnent sa couleur orangée et lui confèrent de nombreux bienfaits diététiques.
Sa teneur en fibres en fait une céréale à bonne digestibilité. Et, de faible teneur en gluten, il est généralement bien toléré par les personnes perturbées par ces protéines.
Valeurs nutritionnelles du Petit épeautre de Haute-Provence IGP Bio pour 100 grammes
Valeur énergétique 375 Kcal
Glucides 72, 7 g
Lipides 3,5 g
Protéines 12,9 g
Fibres 10,3 g
Magnésium 120 mg
Phosphore 440 mg
Calcium 100 mg
| Appellation | IGP Petit épeautre de Haute-Provence |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 g |
| Conditionnement | sachet sous atmosphère modifiée |
| Marque / Producteur | Priméal – Peaugres (F26) |
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