| Appellation | IGP Panforte di Siena / Panforte de Sienne |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Marque / Producteur | La Fabbrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena) |
| Conditionnement | Boite carton avec emballage primaire film |
| DDM durabilité mini | Août 2024 |
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Le Panforte di Siena IGP Nero est une spécialité italienne chargée d'histoire. Ici enveloppé dans un joli papier italien aux motifs Renaissance, c'est un beau cadeau à offrir. Sorte de gâteau de fruits secs et confits, le Panforte est une confiserie à partager devenue la friandise typique et irremplaçable des fêtes de Noël en Italie. Son merveilleux goût fruité et sucré plaît à tous, petits et grands.
Commercialisé sous la marque Peccati medioevali, ce panforte di Siena est produit par la Fabrica del Panforte. Cette entreprise, fondée en 1994, a vocation à proposer et faire connaître les gâteaux traditionnels de Sienne. Ainsi l’entreprise puise dans le patrimoine toscan les recettes originales de la confiserie siennoise héritées des maîtres du panforte. Et propose ici un panforte margharita élaboré selon les «Panforte di Siena» couvre tout le territoire de la province de Sienne en Italie.Proposé en version « nero» ou noir ce Panforte di Siena IGP est recouvert de sucre glace. Il se présente entier sous forme de tarte.
Celle-ci provient de la cuisson au four d’une pâte faite de fruits confits et secs, de sucre, de miel, de farine et d’épices.
Aussi ce panforte constitue une véritable confiserie à partager, entre petits et grands. Très sucré il a un goût puissant et des saveurs multiples, fruités et épicés. Et on est surpris par l’impression de fraîcheur que laisse en bouche ce mélange intime de fruits confits et d’amandes, mêlé d’un parfum d’épices.
Elaboré selon le cahier des charges de l’IGP Panforte di Siena, il en présente les caractéristiques typiques. Ainsi sa surface est granuleuse et irrégulière. Il a un aspect brillant et des couleurs typiques : blanc de la pâte d’amande, vert brillant du cédrat confit et toutes les couleurs des fruits confits comme l’orange et le melon mûr.
De plus ce panforte contient de délicieuses amandes entières d’Italie. Celles-ci sont équitablement réparties et contribuent à la texture unique de cette confiserie qui participe au plaisir de la dégustation. Ainsi la puissance du goût de l’amande se mêle au caractère moelleux des fruits confits et du liant. Et les saveurs des différents ingrédients, rehaussées par le mélange d’épices, confèrent au Panforte di Siena IGP sa singularité gustative.
La réputation incontestable du Panforte di Siena résulte du fait qu’il s’est imposé comme la friandise typique et irremplaçable des fêtes de Noël en Italie.
La production du «Panforte di Siena» s’affirme à Sienne dans les couvents et les boutiques des épiciers à partir du XII e siècle, lorsque les échanges et les commerces urbains commencent à fleurir.
Astuce :
Ce panforte di Siena IGP Nero est une véritable confiserie à partager entre petits et grands.
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Conservation
A conserver au sec et au frais
Composé essentiellement de fruits secs et confits, sucre et miel, ce panforte de Sienne IGP Nero se conserve plusieurs mois. Même après ouverture, il se garde très bien dans une boite métallique type boite à sucre ou à biscuits.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeur nutritionnelle des Cantuccini toscani IGP pour 100 g :
Energie : 420 Kcal
Graisses/Lipides < 17,3 g (dont acides gras saturés 1,7 g)
Glucides = 57,3 g (dont sucres 41 g)
Protéines = 7,2 g
Sel = 0,7 g
Composition du panforte di Siena IGP margherita Peccati medioevali :
Ecorces d’orange confites, cédrat et melon confits, amandes, sucre, farine de blé, sucre inverti, mélange d’épices, hostie.
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En apprendre davantage sur la Fabbrica del panforte à Sovicille ?
| Appellation | IGP Panforte di Siena / Panforte de Sienne |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Marque / Producteur | La Fabbrica del Panforte, Sovicille (IT, Siena) |
| Conditionnement | Boite carton avec emballage primaire film |
| DDM durabilité mini | Août 2024 |
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