Cette Mogette de Vendée cuite au naturel Olvac est garantie à base de Mogettes de Vendée IGP et Label rouge. Ainsi elle a toutes les caractéristiques de son appellation. Les grains sont de couleur crème, relativement gros et réguliers. A la dégustation, la peau est fine et sans astringence. De plus la texture en bouche est tendre et fondante.

Son goût, à peine sucré, présente des arômes délicats de châtaigne et de poireau.

Ainsi les mogettes de Vendée cuites au naturel accompagnent très bien le canard et le mouton. Et on s’en régale aussi avec le jambon vendéen.

Ces mogettes IGP et Label rouge cuites au naturel peuvent également être dégustées sous forme de « grillée de Mogette ».

Grillée de mogette : Préparation à partir de mogettes cuites au naturel

Faire réchauffer doucement la mogette de Vendée cuite au naturel dans son jus.

Faire griller de belles tranches de pain de campagne. Frotter les avec une gousse d’ail puis beurrer les tartines.

Puis étaler les mogettes chaudes sur la tranche de pain grillé, et passer celle-ci au grill quelques minutes. Plat traditionnel vendéen, cette « grillée de Mogette » est un apéritif original. Servie avec une salade verte, elle constitue aussi un plat unique roboratif et simple à préparer.

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Quelques idées de recettes

Conservation

Les mogettes de Vendée cuites au naturel Olvac sont un produit de conserve.

Ainsi le bocal, avant ouverture, peut se garder plusieurs années en conservant les qualités gustatives et de couleur, à condition d’être stocké à l’abri d’une exposition prolongée à la lumière et de grosses chaleurs.
Après ouverture, les mogettes de Vendée cuites au naturel IGP label rouge peuvent être gardées quelques jours dans le réfrigérateur avant consommation, à condition de remettre le bocal au frais sitôt refermé et de ne pas ouvrir trop souvent la porte du réfrigérateur.

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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes

Ingrédients des mogettes de Vendée Olvac cuites au naturel

Mogette de Vendée IGP et Label Rouge blanchie (49%), eau, sel marin.

Caractéristiques nutritionnelles des mogette cuites au naturel, IGP Mogette de Vendée et Label rouge :

Pauvre en matières grasses, mais riche en sucres lents et en protéines, la mogette de Vendée est recommandée par les nutritionnistes. En effet ce féculent est plein de vitamines indispensables à notre équilibre.

Et la mogette de Vendée Label rouge comme la plupart des légumes secs est riche en fer et en magnésium.

Le fer des légumes secs est moins bien assimilé que celui provenant de la viande ou du poisson. Cependant il joue un rôle d’appoint non négligeable pour les populations souvent carencées en fer. Ce qui est souvent le cas chez les femmes et les adolescentes. Et l’apport en fer des légumes secs est primordial lorsque la consommation de viande est faible ou irrégulière, quelle qu’en soit la raison.

Le magnésium est indispensable au bon fonctionnement des cellules de notre organisme. Il intervient dans la contraction musculaire et la transmission nerveuse. Une carence de ce minéral peut provoquer des faiblesses musculaires, des crampes et aussi des troubles digestifs. Une alimentation équilibrée en magnésium atténue les effets du stress.

Valeur nutritionnelle des mogettes de Vendée IGP pour 100 g

Valeur énergétique	303 kJ / 72,1 kcal
Graisses	0.7g
Dont acides gras saturés	0.2g
Glucides	8.6g
Dont sucres	0.9g
Fibres alimentaires	4.5g
Protéines	5.1g
Sel	0.83g

IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges

Appellation	IGP Mogette de Vendée
Poids / Volume	275 g net égoutté / 410 g net total, 530 g net égoutté / 820 g net total
Conditionnement	Bocal de verre
Marque / Producteur	Olvac Spécialités vendéennes – La Boissière-des-Landes (F85)
DDM durabilité mini	Mai 2021

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