| Appellation | IGP Miel de Provence |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Conditionnement | Pot de verre |
| Marque / Producteur | Les ruchers de Noë / S. Laville apiculteur – Forcalquier (F04) |
| Récolte | Juillet 2023 |
| DDM durabilité mini | Juin 2025 |
Jaune très clair, ce miel de lavande de Provence IGP et label rouge est cristallisé. Sa consistance est souple, onctueuse, avec un léger grain qui fond rapidement sur la langue. Il présente la flaveur typique très appréciée de la lavande. Enfin il a une bonne longueur en bouche et un grain d'une grande finesse.
Récolté et mis en pot par Sébastien Laville apiculteur installé à Forcalquier dans les Alpes de Haute-Provence, ce miel de lavande bénéficie de l’IGP Miel de Provence qui garantit son origine géographique et le respect de pratiques apicoles typiquement provençales. Sa très haute qualité est garantie par un label rouge, et a également été reconnue au Concours Général Agricole de Paris où il a obtenu de nombreuses médailles.Ce miel de lavande de Provence label rouge est produit à Forcalquier en Haute-Provence. Il bénéficie de l’indication géographique IGP Miel de Provence. Récolté fin juillet, selon les bonnes pratiques et non chauffé, ce miel a cristallisé lentement après quelques semaines. Sa cristallisation, fine et régulière, assure une bonne onctuosité en bouche. Les marbrures plus claires apparues sur le pot sont un indicateur de qualité. En effet elles témoignent d’une faible humidité. Et cette teneur en eau réduite assure une meilleure capacité de conservation du miel.
La qualité supérieure de ce miel de lavande de Provence IGP est attestée par le Label rouge. Celui-ci est délivré sur chaque lot après réalisation d’analyses et de tests sensoriels. Ainsi le label rouge garantit les caractéristiques d’origine et la typicité aromatique du miel.
Ce miel de lavande de Provence label rouge se déguste sur des tartines de pain grillé au petit déjeuner ou au moment du goûter. Et il sert aussi à sucrer les tisanes et les grogs en apportant un parfum délicat. On l’utilise également avec délice en pâtisserie.
Astuce : assaisonnez vos salades avec une vinaigrette aux parfums de la Provence
Dissoudre une pincée de sel dans une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Ajouter une demi-cuillère à café de moutarde et une cuillère à soupe de miel de lavande de Provence label rouge IGP. Mélanger et poivrer. Enfin ajouter trois cuillères à soupe d’huile d’olive de Provence AOP et mélanger.
Cette vinaigrette peut accompagner diverses salades, en particulier la scarole. Mais elle convient aussi très bien à l’assaisonnement des carottes râpées. On remplacera alors le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre ou un jus de citron.
En savoir plus
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Conservation
Conservation du miel de lavande de Provence label rouge
Pur produit des abeilles et récolté selon les bonnes pratiques, le miel de lavande de Provence IGP label rouge se conserve très bien au moins deux ans. Le mieux est de la garder à température ambiante, de préférence en dessous de 20°C, et à l’abri de l’humidité.
Le miel de lavande de Provence IGP Les ruchers de Noë est extrait et conditionné à froid, rapidement et dans un environnement propre. Ainsi il peut même être consommé bien au delà de deux ans.
Cependant, produit vivant, il évolue dans le temps. Alors la teneur relative en sucres se modifie avec une diminution du fructose et du glucose au profit du saccharose, du maltose et d’autres produits complexes. Et son acidité augmente légèrement.
Nutrition
Composition du miel de lavande de Provence label rouge et IGP
Le miel est constitué essentiellement de sucres (+/- 80%), en particulier de fructose, de glucose, et en moindre proportion de saccharose (2 à 5%).
Et il renferme aussi de l’eau (18 à 20%). Cette teneur est d’autant plus faible que le miel est de bonne qualité.
Le miel de lavande de Provence IGP est un miel dont la teneur en saccharose est parmi les plus élevée mais qui reste faible par rapport au sucre raffiné (100%).
Des qualités nutritionnelles intéressantes
Sa composition en sucres en fait un aliment à grande valeur nutritive. S’il est moins calorique que le sucre raffiné, le miel dispose d’un index glycémique plus faible, qui varie selon la variété de miel (de l’ordre de 80 pour le miel de lavande). Et son pouvoir sucrant est un peu supérieur à celui du sucre blanc raffiné : ainsi 7,5g de miel ont le même pouvoir sucrant que 10g de sucre.
| Appellation | IGP Miel de Provence |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Conditionnement | Pot de verre |
| Marque / Producteur | Les ruchers de Noë / S. Laville apiculteur – Forcalquier (F04) |
| Récolte | Juillet 2023 |
| DDM durabilité mini | Juin 2025 |
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