| Appellation | IGP Caballa de Andalucía / IGP Maquereau d'Andalousie |
|---|---|
| Poids / Volume | 80 g net égoutté / 120 g net total |
| Conditionnement | Boite métallique, emballage carton |
| Marque / Producteur | Union Salazonera Islena SA – Isla Cristina (ES / Huelva) |
| DDM durabilité mini | Décembre 2029 |
Conserve à l’huile d’olive, ces filets de maquereaux d’Andalousie IGP sont pêchés au large des côtes espagnoles et préparés selon le processus artisanal traditionnellement appliqué en Andalousie depuis l’Antiquité.
Additionnés uniquement d'huile d'olive et d'un peu de sel, ces filets de maquereaux d'Andalousie IGP sont un produit de grande qualité, à la texture compacte et juteuse et au goût caractéristique de poisson gras.
Le produit est reconnaissable par la présence sur la boite, en plus du logo européen IGP bleu et jaune, du logo de l’appellation IGP « Caballa de Andalucía » qui figure un levé de soleil sur la mer avec un poisson sortant de
l’eau, et d’une étiquette numérotée délivrée par le conseil régulateur de manière à empêcher toute réutilisation.
Logo IGP Caballa de Andalucia
Les filets de maquereaux d’Andalousie IGP « Caballa de Andalucía » sont élaborés à partir de maquereaux frais. En effet, ils sont pêchés sur la côte par la flotte artisanale locale, et débarqués frais à Huelva. Ainsi les poissons, de qualité Extra, ont le bon goût du maquereau frais. Cuits au four et pelés, les filets sont rangés serrés dans les boites de conserve. Puis on les recouvre d’huile d’olive. On ajoute un peu de sel mais aucun conservateur ni colorant, ni arômes.
Les procédés artisanaux d’élaboration de ces filets de maquereaux d’Andalousie IGP USISA permettent ainsi d’obtenir toutes les caractéristiques naturelles distinctives de l’IGP Caballa de Andalucíaces : une couleur blanc grisâtre, une texture compacte, douce et juteuse, un parfum agréable et un goût très caractéristique de poisson gras.
Les espèces utilisées sont Scomber japonicus ou Maquereau espagnol et Scomber colias . Il s’agit de deux espèces migratoires très proches et relativement fréquentes près des côtes de l’aire géographique. Ces espèces ont une qualité gustative reconnue et très appréciée en Espagne. En outre leurs stocks ne sont pas menacés.
Ces filets de maquereaux d’Andalousie IGP à l’huile d’olive sont délicieux sur une tartine de pain grillé. On peut aussi les servir avec des pommes de terre cuites à l’eau, du riz blanc ou complet simplement cuit à l’eau ou des tagliatelles.
Astuce :
Comme le bon vin, les conserves de poissons à l’huile évoluent et s’affinent avec le temps. Au fil des jours la qualité de la chair augmente, si l’emballage d’origine reste intact et fermé. Les conserves USISA sont garanties six ans minimum, grâce à la qualité supérieure des matières premières sélectionnées et à leur procédé d’élaboration optimisé. Ainsi nous vous conseillons de les oublier quelques mois voire quelques années. Gardées quelques années à l’abri de la lumière et de trop brusques variations de températures, elles sont encore meilleures.
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Conservation
Conserve à l’huile, les filetes de caballa de Andalucia IGP se conservent plusieurs années et même se bonifient avec le temps.
Avant ouverture, la boite peut se garder au moins six ans, dans des conditions normales de stockage, à l’abri de grosses chaleurs et de variations trop brutales de températures.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeurs nutritionnelles des Filets de maquereaux d’Andalousie IGP à l’huile d’olive USISA (pour 100 g)
Energie : 869 KJ / 208 KC
Graisses/Lipides = 12 g (dont acides gras saturés : 2,3 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 25 g
Sel = 1,1 g
Composition des Filets de maquereaux d’Andalousie IGP à l’huile d’olive USISA (pour 100 g)
Filets de maquereau sans peau, huile d’olive vierge, sel
| Appellation | IGP Caballa de Andalucía / IGP Maquereau d'Andalousie |
|---|---|
| Poids / Volume | 80 g net égoutté / 120 g net total |
| Conditionnement | Boite métallique, emballage carton |
| Marque / Producteur | Union Salazonera Islena SA – Isla Cristina (ES / Huelva) |
| DDM durabilité mini | Décembre 2029 |
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