| Appellation | IGP Lentilles vertes du Berry |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 g |
| Conditionnement | Sachet plastique avec lien réutilisable |
| Marque / Producteur | Cibèle – Olivet (F45) |
| DDM durabilité mini | Septembre 2025 |
Petite graine plate et ronde, de couleur verte aux nuances de bleu, la Lentille verte du Berry présente une saveur subtile et caractéristique de la châtaigne. Cultivées dans l’Indre et dans le Cher, les lentilles vertes du Berry bénéficient d’une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit l'origine de production et les bonnes pratiques de culture. Ces lentilles vertes du Berry détiennent en plus de l'IGP un Label Rouge, garantie de leur qualité supérieure.
Les lentilles vertes du Berry IGP sont triées et conditionnées en plein cœur de la zone de culture par Cibèle (Compagnie Interprofessionnelle du Berry pour la Lentille), fondée en 1994 et qui regroupe l'ensemble des producteurs.Jolies et délicieuses en bouche, les lentilles vertes du Berry IGP sont aussi très faciles d’emploi. Sans trempage dix minutes de cuisson en cocote minutes suffisent pour obtenir un délicieux plat de lentilles. Après cuisson, les lentilles vertes du Berry IGP peuvent être dégustées telles quelles, autour d’une viande par exemple. On peut aussi les apprêter froides avec un peu d’oignon et d’huile d’olive ou de noix.
Elles remplacent très avantageusement les lentilles standard de conserve dont l’origine et la qualité restent malheureusement souvent indéterminées.
Compter un verre, soit environ 120 grammes, pour deux personnes.
Cuisson
Toujours démarrer la cuisson à l’eau froide et non salée. Compter trois volumes d’eau pour un volume de lentilles. Après ébullition laisser cuire à feu doux pendant 20-25 minutes dans une casserole couverte ou 10 minutes à l’autocuiseur.
Saler en fin de cuisson et égoutter. Les lentilles sont prêtes.
Astuce : Faites revenir les lentilles à sec dans un peu de beurre ou d’huile avec ail et oignon émincés. Puis ajoutez dans l’eau un bouquet garni avec quelques grains de poivre. Vous obtiendrez ainsi à peu de frais un délicieux plat de lentilles vertes du Berry IGP. Et vous pourrez le déguster aussitôt ou l’apprêter plus tard de différentes façons.
En savoir plus
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Quelques idées de recettes
Conservation
A conserver au sec et au frais.
Après ouverture, s’il en reste, bien refermer le sachet avec le lien métallique d’origine. On peut aussi placer le sachet dans une boite hermétique pour mettre les lentilles à l’abri des mites alimentaires. Les lentilles se conservent très bien et longtemps.
La date optimale d’utilisation des lentilles vertes du Berry IGP est de 24 mois après conditionnement, mais on peut les consommer bien au delà de ce délai. Elles deviennent au fil du temps un peu plus farineuses avec un goût moins délicat.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Pauvre en matières grasses, mais riche en sucres lents et en protéines, la lentille du Berry est recommandée par les nutritionnistes.
Composition des lentilles vertes du Berry (en % de matière sèche).
| Protides 9,37 | Silice 0,05 | Calcium 0,012 |
| Lipides 0,19 | Phosphore 0,27 | Magnésium 0,031 |
| Glucides 85,05 | Potassium 0,09 | Fer 0,0011 |
| Cellulose 1,00 | Sodium 0,015 | Manganèse 0,0015 |
IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges
| Appellation | IGP Lentilles vertes du Berry |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 g |
| Conditionnement | Sachet plastique avec lien réutilisable |
| Marque / Producteur | Cibèle – Olivet (F45) |
| DDM durabilité mini | Septembre 2025 |
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