Cette huile d’olive de Nyons AOP médaille d’Or au Concours général agricole 2020 est un régal. Produite sous la marque Empreinte d’exception elle offre une belle onctuosité. Et elle ne présente ni amertume ni acidité.

Issue de la récolte 2019, elle a de nouveau séduit le jury du Concours général agricole en mars.

Délicatement parfumée elle convient à de nombreux usages.

AInsi ses arômes légers d’herbes coupées et ses parfums d’amande et beurre fondu conviennent parfaitement aux crudités. Un filet de cette huile d’olive de Nyons AOP Médaille d’Or permet alors d’apporter une touche délicate.

Le goût doux et les arômes fruités accompagnent aussi très bien les fromages un peu secs. Et elle se marie très agréablement avec des salaisons comme le  jambon ibérique ou la viande des grisons.

On peut aussi utiliser l’huile d’olive de Nyons AOP Médaille d’or du CGA comme condiment sur des préparations  chaudes. De plus elle est délicieuse sur du poisson au court bouillon ou des légumes à la vapeur. Réchauffés, ses arômes discrets sont mis en évidence.

Comme toutes les huiles d’olive françaises en appellation d’origine, l’huile d’olive de Nyons AOP / AOC est de qualité vierge extra. Et elle est soumise, avant commercialisation, à des tests de dégustation. Ceux-ci, en complément des contrôles du respect du cahier des charges, permettent de garantir sa typicité.

Astuce :

Cette huile d’olive de Nyons AOP / AOC vierge extra est un régal en filet sur de fines tranches de Mojama de Isla Cristina IGP avec des amandes effilées et des copeaux de Manchego ou d’Ossau-Iraty.

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