| Appellation | AOP Huile d'olive de Nyons |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 ml |
| Conditionnement | Bouteille de verre |
| Marque / Producteur | Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26) |
| Récolte | Novembre 2023 |
De jolie couleur claire, vert doré, cette Huile d’Olive de Nyons AOP Nyonsolive a une saveur douce finement fruitée. Ses arômes légers d’herbe fraichement coupée aux notes d’amande et de beurre fondu séduisent les palets délicats et ceux qui craignent l’ardence de l’olive. Cette huile "empreinte d'exception" a, cette année encore, été remarquée par une médaille d'or du concours général agricole.
Olives de Nyons appellation d'origine contrôlée AOC petits producteurs
Produite à partir d'olives de la variété Tanche récoltées dans la zone de l'appellation, l’huile d’olive de Nyons AOP Nyonsolive est extraite dans le moulin coopératif du Nyonsais, Vignolis, sitôt après la cueillette. Elle est très représentative de son appellation, qui fut la première huile d’olive reconnue en appellation d’origine contrôlée. La nouvelle récolte est disponible à partir du mois de janvier.L’huile d’olive de Nyons AOP Empreinte d’exception provient de la coopérative du Nyonsais, Vignolis. Ainsi elle contient des olives Tanche apportées par différents producteurs, tous installés à Nyons et ses alentours.
Produit de très grande renommée, cette huile d’olive de Nyons AOP Empreinte d’exception est très onctueuse, sans amertume ni acidité.
Ainsi elle convient très bien à de nombreux usages.
Ses arômes légers d’herbes coupées et ses parfums d’amande et beurre fondu conviennent parfaitement aux crudités. Un filet d’huile d’olive de Nyons AOC permet alors d’apporter une touche délicate. Celle-ci sublime le produit sans que l’ardence ne prenne le pas sur la saveur du mets.
Le goût doux et les arômes fruités accompagnent par aussi très bien les fromages de chèvre et de brebis un peu secs. Et elle est délicieuse pour accompagner des salaisons comme le jambon ibérique ou la viande des grisons.
On peut aussi utiliser l’huile d’olive de Nyons AOP Empreintes d’exception comme condiment sur des préparations chaudes. De plus elle est délicieuse sur du poisson au court bouillon ou des légumes à la vapeur. Réchauffés, ses arômes discrets sont mis en évidence.
Et bien sûr elle convient aussi pour toutes les cuissons de type « petite » friture.
Comme toutes les huiles d’olive françaises en appellation d’origine, l’huile d’olive de Nyons AOP / AOC est de qualité vierge extra. Et elle est soumise, avant commercialisation, à des tests de dégustation. Ceux-ci, en complément des contrôles du respect du cahier des charges, permettent de garantir sa typicité.
Astuce :
Cette huile d’olive de Nyons AOP / AOC vierge extra est un régal en filet sur de fines tranches de Mojama de Isla Cristina IGP avec des amandes effilées et des copeaux de Manchego ou d’Ossau-Iraty.
En savoir plus
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Quelques idées de recettes
Conservation
A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.
Le plus grand ennemi de l’huile d’olive est la lumière. Aussi nous vous conseillons de conserver l’huile d’olive de Nyons dans un placard non vitré, voire sous un capuchon ou dans une boite. Ainsi stockée, cette huile d’olive AOP se garde parfaitement au moins deux ans, voire plus.
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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeurs nutritionnelles de l’huile d’olive de Nyons AOP Empreinte d’exception pour 100 g.
Energie : 3696 KJ/ 899 KC
Graisses/Lipides = 99,9 g (dont acides gras saturés : 11,53 g, acides gras monoinsaturés : 77,87 g, acides gras polyinsaturés : 6,1 g)
Glucides = 0 g
Protéines = 2 g
Sel = 0,02 g
IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges
| Appellation | AOP Huile d'olive de Nyons |
|---|---|
| Poids / Volume | 500 ml |
| Conditionnement | Bouteille de verre |
| Marque / Producteur | Nyonsolive / Coopérative VIGNOLIS – Nyons (F26) |
| Récolte | Novembre 2023 |
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