Bénéficiant d’une grande réputation, cette huile d’olive Bio AOP Kalamata est sans acidité ni amertume. Ainsi elle offre en bouche une sensation très douce, une belle onctuosité et une certaine fraîcheur. Et elle a de plaisants parfums fruités. De fait elle a un goût bien équilibré et laisse une impression très agréable en bouche.

Produite en Appellation d’origine Kalamata, cette huile d’olive Bio AOP Kalamata provient exclusivement d’olives Koroneiki. De fait elle contient uniquement les olives typiques du terroir Kalamata cueillies à la main, à juste maturité et sans défaut.

La qualité des olives et les conditions de production permettent d’obtenir une acidité minimale et une expression aromatique intéressante.

Cette huile d’olive Bio AOP Kalamata Kapsempelis convient très bien à de nombreux usages.

Ses arômes fruités et sa fraîcheur s’apprécient avec des légumes à la vapeur et des crudités, et le poisson au court bouillon. Ainsi cette huile d’olive Bio AOP Kalamata apporte une touche délicate qui souligne la saveur du produit.

Son goût équilibré accompagne aussi très bien les fromages de chèvre et de brebis.

Et bien sûr elle permet de réaliser de délicieuses cuissons de type « petite » friture.

Découvrir le cahier des charges, l’aire géographique de production, les liens étroits entre l »hule d’olive grecque AOP Kalamata et son terroir en Messénie, les variétés d’olives utilisées, les savoir-faire particuliers, et l’histoire du produit  ? Cliquez sur l’appellation AOP Kalamata

Découvrir le producteur :

Cette huile est produite par l’entreprise familiale M. et Th. Kontopoulos installée à Androussa depuis 1904.

Ainsi implantée au cœur de l’aire d’appellation d’origine, l’entreprise a acquis un savoir-faire remarquable dans la culture des oliviers et la trituration. De fait chaque détail est étudié pour obtenir un produit naturel d’excellente qualité et d’une saveur suprême.

Le village d’Androussa se trouve en Messénie, dont la capitale est la ville de Kalamata. La région est mondialement reconnue pour ses riches oliveraies et la variété de ses oliviers. L’entreprise familiale cultive ses propres oliviers.

Ainsi en valorisant sa production, l’entreprise a réussi à développer le moulin familial en une entreprise compétitive.

Quelques idées de recettes

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