La confiture de mirabelle de Lorraine IGP est une spécialité régionale fabriquée à partir des mirabelles de Lorraine IGP. Ce fruit bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) et d’un Label Rouge.

Un peu d’histoire: confiture de mirabelle de Lorraine IGP

Importée du Caucase et popularisée en Lorraine au XVIe siècle, la mirabelle est considérée dès le XVIIe siècle comme la meilleure des prunes de la région. Cependant, c’est lors de la crise du phylloxera que les vergers de mirabelliers ont remplacé les vignes.

En 1990, 250 agriculteurs lorrains relancent la production de mirabelles, quelque peu tombée en désuétude au cours du XXe siècle. Et, en vingt ans, 2 000 hectares d’arbres couvrent le territoire. La production, gérée par l’association « Mirabelles de Lorraine », se déroule exclusivement dans les quatre départements de Lorraine (Meurthe-et-Moselle, Meuse, Moselle, et Vosges).

Pour en savoir plus

Un fruit soumis à de nombreux tests

Pour obtenir l’IGP, les mirabelles doivent être récoltées et conditionnées en Lorraine. Elles doievent également avoir un taux de sucre minimum de 16° brix, et répondre à des critères stricts de taille et de couleur. La teinte de la mirabelle doit être au minimum de 4 sur 8 (jaune légèrement verdâtre) selon le nuancier de l’AREFE. Les vergers, plantés sur des sols argilo-calcaires, bénéficient du climat lorrain, favorable à une maturation optimale des fruits. La récolte se fait principalement de fin juin à fin septembre, avec une préférence pour la cueillette manuelle pour garantir la qualité.

Les coopératives fruitières regroupées sous Végafruits assurent la transformation et la distribution des mirabelles, qu’elles soient destinées à la consommation directe ou à la production de produits dérivés comme la confiture que l’on retrouve ici.

Aussi, la fabrication de la confiture de mirabelle de Lorraine IGP permet de profiter toute l’année de la douceur de ce fruit. À l’instar du fruit, la confiture de mirabelle possède une belle couleur jaune orangée et un goût délicat. Elle se déguste bien sur une tranche de pain grillée le matin ou encore dans un yaourt où elle dévoile tous ses arômes.