| Appellation | AOP Châtaigne d'Ardèche |
|---|---|
| Poids / Volume | 360 g |
| Marque / Producteur | SABATON – Aubenas (F07) |
| Conditionnement | Pot de verre |
Proposée dans un joli pot de verre sérigraphié, cette confiture de châtaigne d’Ardèche Sabaton est une gourmandise de choix. Véritable fleuron de la confiserie ardéchoise, elle est fabriquée exclusivement avec des châtaignes d’Ardèche AOP et du sucre. Elaborée selon une nouvelle recette, cette confiture de châtaignes contient plus de fruit et moins de sucre que la recette traditionnelle.
Elle est produite par l’entreprise Sabaton fondée il y a plus d’un siècle par Paul-Roch Sabaton et Jules Reynaud à Labégude en Ardèche. Ses fondateurs ont créée l'entreprise pour conditionner des produits typiques de la région : cèpes, truffes, et marrons. Reprise par le fils du fondateur après la disparition des deux associés, l'entreprise s’oriente vers la clientèle de pâtissiers et à l’export. SABATON se spécialise ainsi dans la production de marrons glacés. Et l'entreprise déménage à Aubenas en 1998 pour retrouver un peu d’espace..Cette confiture de châtaigne d’Ardèche Sabaton est fabriquée exclusivement avec des châtaignes d’Ardèche AOP cuites à l’eau, et du sucre. Elle ne contient aucun parfum. Et sa teneur en sucre relativement faible permet de retrouver le goût originel du fruit.
Ainsi on retrouve les arômes typiques de la châtaigne d’Ardèche AOP qui ont fait sa réputation et justifient son classement en appellation d’origine. De fait cette confiture de châtaigne se caractérise par des notes discrètes de brioche ou pain au lait, de potimarron et de miel.
De plus elle a une texture souple et un grain très fin.
On s’en régale au petit déjeuner ou au goûter sur un peu de pain frais. Mais on l’apprécie aussi avec du fromage blanc ou un yaourt.
Astuce :
Pour jouer la carte de l’originalité et du terroir, on peut associer cette confiture de châtaigne d’Ardèche avec un autre produit emblématique de la région : le picodon. Ainsi la douceur de la confiture, aux notes de brioche et de miel, contraste agréablement avec l’acidité et le parfum du fromage.
http://www.castagnades.fr/accueil-castagnades.html
En savoir plus
Conservation
Produit de conserve, cette confiture de châtaigne d’Ardèche AOP Sabaton se conserve à température ambiante. Après ouverture, le pot fermé se garde dans le réfrigérateur plusieurs semaines.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Ingrédients : Châtaignes d’Ardèche AOP, sucre, eau.
Préparée avec 44 g de fruits pour 100 g
Valeur nutritionnelle de la confiture de châtaigne d’Ardèche AOP SABATON pour 100 g :
Energie : 994 kJ- 237 kcal
Graisses/Lipides < 0.8 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
Glucides = 55 g (dont sucres 41 g, dont amidon 8,7 g )
Fibres alimentaires = 2,3 g
Protéines = 1,4 g
Sel < 0,01 g
| Appellation | AOP Châtaigne d'Ardèche |
|---|---|
| Poids / Volume | 360 g |
| Marque / Producteur | SABATON – Aubenas (F07) |
| Conditionnement | Pot de verre |
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