Les asperges blanches de Navarre IGP de très gros calibre constituent un produit très rare. Elles offrent une consistance idéale, à la fois fermes au dehors et délicatement fondantes en bouche. Elles sont aussi très parfumées.

Ainsi on se régale de ces Esparragos blancos de Navarra IGP servies froides en hors d’œuvre ou à l’apéritif avec un simple filet huile d’olive ou une mayonnaise légère.

La qualité de ces asperges blanches IGP Navarre est d’abord liée aux conditions de culture. En effet on cultive ces asperges blanches dans des sols argileux au pH légèrement basique. Ainsi elles bénéficient du climat doux et relativement arrosé au printemps de la moyenne vallée de l’Ebre.

Ces conditions de culture permettent d’obtenir des turions bien droits, au goût typé et sans partie dure.

De plus la proximité des plantations d’asperges avec la conserverie de Lodosa permet de conserver la fraîcheur du produit. Et les pratiques de transformation mises en œuvre par la coopérative assurent la haute qualité du produit fini.

Cet ensemble de facteurs permet de garantir la qualité exceptionnelle de  ces asperges IGP Esperrago de Navarra de Lodosa.

Cette conserve d’asperges blanches de Navarre  est un produit de grande qualité, qui saura séduire les palais les plus exigeants. Ainsi les asperges de Navarre IGP n’ont pas de goût métallique ou de conserve. Mais leur dégustation offre un plaisir comparable à celui d’asperges blanches fraichement cueillies.

Astuce :

Pour profiter pleinement de ces asperges de Navarre IGP de très gros calibre, servir froides accompagnées simplement d’un filet d’huile d’olive vierge extra. Nous vous conseillons pour cela l’huile d’olive de Haute-Provence AOP du moulin de l’olivette. En effet ses parfums d’artichaut et d’amande verte s’accordent très bien avec le parfum intense de l’asperge. Et sans trace d’acidité, elle présente une délicatesse et une longueur en bouche comparables à celles de l’asperge de Navarre.

On peut aussi servir ces asperges blanches de Navarre IGP avec une mayonnaise parfumée au piment doux de la Vera AOP. En effet le goût typé des asperges se marie particulièrement bien avec les parfums de paprika du piment doux.

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