Cette tapenade aux olives noires de Nyons AOP contient 95% d’olives noires de Nyons. Ainsi on retrouve le goût à la fois puissant et délicat de cette olive d’exception. En effet celle-ci appartient à la variété Tanche. Cueillie à complète maturité, elle possède un goût puissant mais sans agressivité.

De plus authentique tapenade, le produit contient des câpres et une pointe de pâte d’anchois.

Pour réaliser cette tapenade, les olives de Nyons sont débarrassées de leur noyau. Puis elles sont broyées en une purée très fine. Et enfin on ajoute à cette purée d’olives un peu de câpres au sel et de pâte d’anchois.

La qualité des olives et la juste proportion des ingrédients assurent un juste équilibre des goûts. Ainsi on retrouve le goût délicat typique de l’olive de Nyons AOP. Et celui-ci est relevé par les câpres, et la saveur saline de l’anchois.

Véritable régal des gourmets, cette tapenade présente une belle rondeur en bouche.

Parfaite à l’apéritif, la tapenade d’olives noires de Nyons AOP est délicieuse sur une simple tartine grillée. Elle accompagne également très bienles légumes crus.

Et on peut aussi l’utiliser comme condiment pour relever du poisson frit.

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Quelques idées de recettes

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