Ce gofio de trigo IGP Canario est un gofio de blé qui a subi une torréfaction moyenne. De ce fait il possède des arômes doux  et chauds qui se marient très bien avec le lait.

Ainsi il est délicieux dans un  verre de lait au petit déjeuner. Mais il permet aussi d’épaissir très agréablement un potage de légumes relevé d’un  peu de lait.

Produit emblématique de l’archipel espagnol, le gofio peut être préparé à partir de différentes variétés de céréales torréfiées et écrasées. En particulier de blé. Ainsi le Gofio de trigo IGP Canario fait partie depuis plusieurs siècles de la gastronomie locale.Traditionnellement, il se consomme au petit-déjeuner, mélangé au café au lait. Et il est indispensable pour réaliser certains plats traditionnels de la cuisine insulaire tels que l’escaldón de gofio.

Astuce : Réaliser des Magdalenas de Gofio de trigo IGP Canario

Mélanger dans un bol 4 œufs, un yahourt (dont on utilise le pot pour mesure), du lait (3/4 de mesure), 1/4 de mesure d’huile de maïs ou d’arachide,  2 mesures de sucre, et une gousse de vanille.

Dans un autre saladier, mélanger 3 mesures de farine tamisée, 1 mesure et demie de gofio, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Puis ajouter le premier mélange en remuant avec une cuillère en bois.

Placer la pâte dans des petits moules en papier, et faire cuire à 170º pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Ils peuvent être décorés avec du chocolat fondant.

Le Gofio Canario IGP : Un produit emblématique des Canaries

En effet la production de gofio est présente aux Canaries depuis l’antiquité. Et s’il a progressivement essaimé en Amérique, notamment en Uruguay et au Venezuela, le gofio est d’origine canarienne.

Ainsi les savoir-faire d’élaboration du Gofio Canario se transmettent de génération en génération.

Ainsi les graines sont soigneusement sélectionnées puis torréfiées. Enfin, elles sont moulues. Cette dernière opération était jadis réalisée à la main sur des meules de pierre.

Aujourd’hui un moteur électrique a remplacé la force humaine. Mais la graine est toujours broyée sous la pierre. Et sous l’œil expert du maître meunier qui vérifie l’obtention d’une texture idéale.

Ces savoir-faire uniques permettent d’obtenir un produit de grande qualité, et d’une grande typicité.

Le conditionnement en sachet est réalisé sur place. Cela permet de conserver au maximum toutes les caractéristiques de goût et de texture qui rendent ce produit exceptionnel.

Cet ensemble de facteurs permet de garantir la qualité supérieure de ce gofio des Canaries IGP produit par Gofio La Piña.