| Appellation | IGP Saucisson de Lacaune / IGP Saucisse de Lacaune |
|---|---|
| Conditionnement | sachet sous atmosphère modifiée |
| Marque / Producteur | Salaisons Oberti & Fils – Lacaune (F81) |
| Poids / Volume | 250 g |
D’aspect sobre, ce saucisson de Lacaune IGP des salaisons Oberti & Fils est un produit aux qualités gustatives remarquables. Il séduira tous les amateurs de charcuterie. Embossé en boyau naturel, le saucisson de Lacaune IGP présente une texture souple à ferme, bien liée. À la découpe, il présente ne couleur rouge à rouge foncé et un gros grain régulier caractéristique.
Ce saucisson de Lacaune IGP a été élaboré par les salaisons Oberti & Fils, une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de charcuterie. L’entreprise, créée en 1956 a su développer des savoir-faire remarquables. Ces efforts ont été récompensés à plusieurs reprises par des médailles au concours général agricole.Embossé en boyau naturel, ce saucisson de Lacaune IGP des salaisons Oberti présente une texture relativement souple et bien liée. À la découpe, on retrouve la couleur rouge foncé et le gros grain régulier caractéristiques de l’appellation.
L’assaisonnement simple, uniquement du sel, du poivre et de la muscade, souligne efficacement les flaveurs naturelles de la viande sans les supplanter. Il a été séché au contact de l’air de pur des Monts de Lacaune.
Ce saucisson de Lacaune IGP est un produit de qualité. comme en atteste le logo IGP européen.
Il est par ailleurs lauréat d’une médaille d’argent au concours général agricole 2019 ce qui démontre ses qualités gustatives supérieures.
Astuce :
Ce saucisson de Lacaune IGP se déguste volontiers à l’apéritif, accompagné de quelques olives et d’un vin approprié. Pour un apéritif du terroir, nous vous suggérons de le déguster avec des Lucques du languedoc AOP et une blanquette de Limoux AOC Le moulin du domaine J. Laurens.
En savoir plus
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Valeurs nutritionnelles du saucisson de Lacaune IGP (pour 100 g)
Valeur énergétique : 1293 kJ / 311 kcal
Lipides : 22,3 g
Dont : -acides gras saturés : 8,5 g
-Acides gras monoinsaturés : 10,1g
-Acides gras polyinsaturés : 2,6g
Glucides : 4,4g
Dont sucres : 1 g
Fibres : NaN
Protéines : 23,2 g
Sel : 4,8 g
Conservation
Le saucisson de Lacaune IGP, est un produit de garde dont la texture peut évoluer au fil des mois car il poursuit naturellement le processus de dessication propre aux charcuteries séchées. Ce vieillissement développe ses arômes tout en raffermissant sa texture.
Après ouverture, on peut la conserver quelques jours dans le réfrigérateur, en prenant soin de la remettre dans son film plastique pour éviter qu’elle ne sèche trop rapidement, et de la consommer sous huit à dix jours.
| Appellation | IGP Saucisson de Lacaune / IGP Saucisse de Lacaune |
|---|---|
| Conditionnement | sachet sous atmosphère modifiée |
| Marque / Producteur | Salaisons Oberti & Fils – Lacaune (F81) |
| Poids / Volume | 250 g |
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