| Appellation | AOP Olives de Kalamata / DOP Elia Kalamatas |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Conditionnement | Film transparent sous vide |
| Marque / Producteur | Arcadia Ioannis P. Stathopoulos – Kyparissia (EL / Messina) |
| DDM durabilité mini | Juin 2025 |
Découvrez les Olives Throumba de Tassos AOP, un trésor méditerranéen de l'île de Thassos, cultivées dans le respect des traditions. Récoltées à la main et séchées naturellement au soleil, ces olives au goût complexe et sucré incarnent l'essence même du terroir exceptionnel de Thassos. Leur conservation avec du sel marin et de l'huile d'olive extra vierge, sans traitement chimique, respecte rigoureusement les normes de l'appellation et de la certification Agriculture Biologique.
Olives noires Bio sans sel
Créée en 2015, l'entreprise Hélène délices grecs est une histoire familiale franco-grecque. Allant à la rencontre des producteurs en Grèce pour ramener le meilleur de leur gastronomie en France, cette petite entreprise met à l'honneur les produits de ses ancêtres.Les olives Throumba de Thassos AOP Bio sont un trésor méditerranéen. Elles font partie du fameux régime méditerranéen grec.
Ainsi cultivée exclusivement sur l’île de Thassos en Grèce la variété Throumba Thassitik présente des caractères spécifiques. De ce fait elle permet une production d’olives uniques. En effet ces olives murissent sur l’arbre et peuvent être consommées sans utiliser de sel pour enlever l’amertume.
Aussi les olives Throumba de Thassos AOP sont récoltées exclusivement à la main à maturité sur les oliviers. Ensuite elles sèchent naturellement au soleil pendant 10 jours et développent alors leur goût. Par la suite seulement on les conserve avec du sel marin.
La conduite du verger exclut tout usage de produit fertilisant ou de traitement. Et grâce aux savoir-faire de cueillette, la transformation reste entièrement naturelle, sans autre intervention que celle du soleil. De ce fait les Throumpa de Thassos bénéficient de la certification ‘ »issu de l’agriculture biologique ».
Des olives au goût bien particulier reconnu par une appellation d’origine
L’enregistrement en appellation d’origine reconnait le caractère unique de ces olives. Ainsi la dénomination Throumba de Thassos ou thrumpa Thassou est enregistrée en AOP dans le registre européen. On relève en particulier leur saveur légèrement amère et leur chair tendre. Ces caractères incarnent la tradition des olives grecques mûres. Ainsi, les thrumpa de Thassos possèdent un goût complexe et sucré, rappelant subtilement les pruneaux confits. Aussi, ces olives, riches en antioxydants et oleuropéine, sont un témoignage du terroir exceptionnel de Thassos.
Cultivées selon des méthodes traditionnelles et sans traitement chimique les olives Throumba de Thassos AOP sont conservées dans de l’huile, pour préserver leur intégrité gustative. Aussi, le respect scrupuleux des cahiers des charges AOP et Bio garantit une qualité et un goût uniques.
Sous vide pour éviter l’oxydation, ces olives emblématiques vous plongeront au cœur de la tradition gastronomique méditérranéenne.
En savoir plus
Conservation
Avant ouverture, le sachet sous vide, se garde plusieurs mois de préférence dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.
Après ouverture, les olives peuvent être conservées au moins deux semaines, dans leur sachet à l’abri de la chaleur. Nous conseillons de les enfermés pour éviter qu’elles ne sèchent trop.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Ingrédients : Olives noires throumba de Thassos AOP/dop thrumpa thassou, huile de tournesol, sel marin.
Valeurs nutritionnelles des olives throumba de Thassos AOP Bio (pour 100 g).
Energie : 532 KC
Graisses/Lipides = 54,8 g
dont acides gras saturés : 5,8 g
Glucides = 6,9 g
dont sucres 0 g,
Fibres = 7,6 g
Protéines = 2,8 g
Sel = 1,5 g
Découvrir le producteur
L’entreprise Hélène délices grecs est une histoire familiale franco-grecque.
En 2015, la création de HELENE Délices Grecs est un projet de famille : faire découvrir des produits grecs bio, artisanaux et de qualité. La famille Papagheorghiou, partagée depuis deux générations entre la France et la Grèce, a décidé de faire de cette spécificité un atout !
Au départ avec :
- le père de famille vivant en Grèce qui prend le temps de sillonner le pays et ses îles à la découverte de producteurs et d’artisans travaillant dans le respect de l’Homme et de la Nature.
- la fille aînée dans une fraterie de 5 enfants, Sophie , vivant et travaillant à Cologne dans le Gers, qui met en avant les traditions culinaires grecques et propose un conseil professionnel.
Depuis l’entreprise a un peu grandi avec l’embauche de deux nouvelles salariées.
https://delicesgrecs.fr/notre-histoire
| Appellation | AOP Olives de Kalamata / DOP Elia Kalamatas |
|---|---|
| Poids / Volume | 250 g |
| Conditionnement | Film transparent sous vide |
| Marque / Producteur | Arcadia Ioannis P. Stathopoulos – Kyparissia (EL / Messina) |
| DDM durabilité mini | Juin 2025 |
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