Les crozets au sarrasin IGP Pizzoccheri de la Valtellina proviennent tout droit de la région de la Valtellina en Italie.

Le terroir unique de la Valtellina, situé dans les Alpes italiennes, offre des conditions idéales pour la culture du sarrasin, également appelé blé noir. Ainsi les crozets au sarrasin IGP Valtellina contiennent de la farine intégrale  de sarrasin qui leur confère une texture rustique et un goût caractéristique.

Les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération permettent d’élaborer les crozets au sarrasin IGP Pizzoccheri de la Valtellina. Les producteurs mélangent la farine de sarrasin avec de l’eau pure des montagnes et de la semoule de blé dur. Puis ils pétrissent attentivement les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène. Cette pâte est ensuite découpée en petites bandes qui donnent naissance aux délicieux crozets au sarrasin ou Pizzoccheri.

Dégustation des crozets au sarrasin IGP Pizzoccheri de la Valtellina

Cuisinées al dente, ces petites pâtes révèlent une saveur robuste et terreuse, avec des notes de noisette caractéristiques du sarrasin. Leur texture légèrement granuleuse ajoute une dimension intéressante à chaque bouchée. Les crozets au sarrasin IGP se marient à merveille avec une variété de sauces, notamment celles à base de fromage, de beurre et de légumes typiques de la Valtellina.

Laissez-vous transporter par les saveurs authentiques des crozets au sarrasin IGP Pizzoccheri de la Valtellina. Et plongez au cœur de la tradition culinaire de cette magnifique région italienne de la province de Sondrio. Dégustez ces pâtes uniques, empreintes de l’histoire et du savoir-faire de la Valtellina, et savourez chaque instant de ce voyage gustatif.