| Appellation | IGP Riz de Camargue |
|---|---|
| Poids / Volume | 1 kg |
| Conditionnement | sachet sous atmosphère modifiée |
| Marque / Producteur | Heriztage / Provence Factoriz – Arles (F13) |
Ce riz, doté de grains longs, minces et légèrement bombés d'une teinte jaune claire, séduit par son subtil parfum de noisette et sa texture à la fois croustillante à l'extérieur et fondante en bouche. Il conserve une partie de la pellicule du grain et son germe, offrant ainsi des bienfaits nutritionnels similaires au riz complet, mais avec un temps de cuisson plus court. Découvrez le mariage parfait entre l'élégance de la Camargue et la diversité des saveurs.
Le Riz Long Semi-Complet de Camargue IGP Bio est un produit d’exception enraciné dans les terres ensoleillées de la Camargue, dans le sud de la France. Cette région, bénie par le soleil et entourée par les marais salants du Rhône, offre un terroir unique. Le riz semi-complet de Camargue bénéficie des conditions idéales pour sa culture. Les sols riches en alluvions déposés par le Rhône et imprégnés d’eau douce et salée confèrent à ce riz une qualité distinctive.
Une Saveur Authentique
La légère abrasion du son qui entoure chaque grain permet une meilleure absorption de l’eau et des matières grasses. Cela cré ainsi une texture riche et savoureuse. Son goût délicat, avec une légère note de noisette, en fait un choix polyvalent pour une variété de plats.
Une cuisson des plus facile
Ce riz semi-complet se prête à toutes les méthodes de cuisson, qu’il s’agisse de la cuisson à l’eau, à la créole, ou par absorption. Il cuit rapidement, préservant sa texture légèrement croquante et sa richesse en nutriments.
Petite astuce
Vous pouvez également utiliser ce riz semi-complet pour préparer des plats de riz frits, ajoutant ainsi une touche d’originalité à vos recettes.
Le Riz Long Semi-Complet de Camargue IGP Bio est bien plus qu’un ingrédient de base dans votre cuisine. C’est un produit de terroir authentique, qui incarne la beauté de la Camargue.
En savoir plus
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Quelques idées de recettes
Conservation
A conserver au sec et au frais.
Après ouverture, placer le sachet dans une boite hermétique, idéalement au réfrigérateur, pour le mettre à l’abri des mites alimentaires.
Le riz se conserve très bien, très longtemps tant qu’il est à l’abri des insectes. Il peut être consommé bien au-delà de sa DLUO, mais plus sec il nécessite un temps de cuisson un peu plus long.
Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Débarrassé par abrasion mécanique d’une partie seulement du son, petite peau qui entoure le grain le riz semi-complet conserve son germe.
Ainsi il est plus riche en éléments minéraux et en vitamines que le riz blanc.
Il contient en particulier des vitamines B1, B3 et B6 et de l’acide folique, présentes dans les couches périphériques du grain complet. Et sa teneur en vitamine E (tocophérol), concentrée dans le germe, est, comme pour le riz complet, particulièrement élevée.
Sa valeur énergétique est identique à celle du riz blanc (350 calories pour 100 g) et comparable à celle du blé.
Et si la teneur en protéines est un peu plus faible que dans le blé, leur digestibilité est très élevée (97%).
Composition du riz semi-complet de Camargue (en % de matière sèche)
| Protides 10,28 | Silice 0,02 | Calcium 0,012 |
| Lipides 1,96 | Phosphore 0,37 | Magnésium 0,059 |
| Glucides 85,49 | Potassium 0,12 | Fer 0,003 |
| Cellulose 1,10 | Sodium 0,018 | Manganèse 0,0015 |
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| Appellation | IGP Riz de Camargue |
|---|---|
| Poids / Volume | 1 kg |
| Conditionnement | sachet sous atmosphère modifiée |
| Marque / Producteur | Heriztage / Provence Factoriz – Arles (F13) |
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