| Appellation | AOC Limoux - Blanquette de Limoux |
|---|---|
| Marque / Producteur | Domaine J. Laurens – La Digne d’Aval (F11) |
| Catégorie | Brut |
| Poids / Volume | 75 cl |
| Cépage | Mauzac 100% |
| Degré d'alcool | 12% |
Cette Blanquette de Limoux AOC – L'Auriol a une jolie robe jaune très pâle, marquée de bulles fines et persistantes. Le nez est délicat avec des notes fruitées et florales. En bouche c’est un vin vif et très fruité. Composé à 100% de Mauzac, ce vin présente une grande fraicheur et des arômes fruités particulièrement intenses. On y décerne des parfums de fruits jaunes, notamment d'abricot, et des arômes délicats de pommes vertes. Brut non dosé, cette blanquette L'Auriol ne contient pas de liqueur donc pas de sucre. Mais le fruité intense du vin donne une sensation sucrée. Un véritable régal.
Blanquette de Limoux AOC
AOC traditionnelle de Limoux, cette blanquette Le Moulin est produite par le domaine J. Laurens qui s’étend sur environ trente hectares en bordure du petit village de la Digne d’Aval, à quelques kilomètres de la cité de Carcassonne. Produisant exclusivement des vins effervescents en Appellation d’Origine Contrôlée de Limoux AOC, le Domaine a acquis une belle notoriété en France mais aussi en Europe, aux Etats-Unis, au Canada, au Japon, en Australie.Dans le verre, l’effervescence de cette blanquette de Limoux AOC Brut non dosé L’Auriol est fine et persistante.
Cette cuvée se caractérise par une certaine continuité aromatique entre le nez et la bouche. Le vin impressionne par sa droiture aromatique, et sa douceur, malgré l’absence de sucre. Ainsi aux senteurs de fruits frais et de fleurs blanches, succède en bouche une belle fraîcheur fruitée.
En bref c’est un joli vin aérien qui offre beaucoup de fraîcheur et de fruité.
Ainsi cette cuvée de Blanquette de Limoux Le Moulin est parfaite à l’apéritif. Elle peut être servie avec des toasts ou des verrines à l’avocat, crevette, saumon. Mais elle accompagne aussi très bien des produits de terroirs, charcuterie sèche et olives. Par exemple, servie avec des Lucques du Languedoc AOP, douces et craquantes sous la dent.
Astuce :
Apportant fraîcheur, netteté et délicatesse aromatique, cette Blanquette de Limoux AOC Le Moulin peut être le vin unique d’un repas de fête.
En savoir plus
La Blanquette est l’AOC traditionnelle du vignoble de Limoux, dont une caractéristique est la présence importante du cépage Mauzac.
Produit typique du vignoble Limouxin, cette Blanquette de Limoux AOC Le Moulin est élaborée selon la méthode traditionnelle. Contrairement au Limoux méthode ancestrale, la prise de mousse résulte d’une seconde fermentation en bouteille. Et celle-ci est suivie de neuf mois de maturation sur lies. Ainsi le sucre se transform en alcool et le vin obtenu est sec avec des arômes fruités et floraux.
A la différence du crémant, la blanquette privilégie le cépage Mauzac, qui donne son nom à l’appellation. En effet le cep de Mauzac a la particularité que se forme un fin duvet blanc sur ses feuilles. Aussi quand le vent souffle, les vignes donnent l’impression d’être blanches.
Cette blanquette de Limoux AOC Le Moulin est élaborée avec 90% de Mauzac et 10% chardonnay. Le Mauzac apporte la fraîcheur et les notes aromatiques typiques de l’appellation, notamment la pomme verte. Et le Chardonnay donne au vin sa rondeur et son équilibre.
Le Domaine J.Laurens a su travailler cette AOC historique en conservant la fraîcheur et apportant la délicatesse aromatique aux arômes de pomme verte, de fleurs d’acacia et d’abricots.
Conservation
A conserver à l’abri de la lumière, de préférence dans un endroit plutôt frais en évitant les trop grandes variations de température.
Attention le pire ennemi des vins blancs pétillants est la lumière. Au restaurant comme en supermarché, méfiez vous des bouteilles qui restent exposées pendant des mois à la lumière, naturelle ou artificielle.
Cette blanquette de Limoux AOC est très agréable jeune. Ce n’est pas un vin qui vieillit. Mais elle se conserve très bien plusieurs années, à la condition expresse de la garder à l’abri de la lumière, et de préférence dans un endroit frais sans variations brutales de température.
Blanquette de Limoux AOC appellation d’origine contrôlée cépage principal mauzac
IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges
| Appellation | AOC Limoux - Blanquette de Limoux |
|---|---|
| Marque / Producteur | Domaine J. Laurens – La Digne d’Aval (F11) |
| Catégorie | Brut |
| Poids / Volume | 75 cl |
| Cépage | Mauzac 100% |
| Degré d'alcool | 12% |
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