| Appellation | AOP Oignon doux des Cévennes |
|---|---|
| Marque / Producteur | Origine Cévennes – St André de Majencoules (F30) |
| Conditionnement | Bocal de verre |
| Poids / Volume | 210 g |
| DDM durabilité mini | Janvier 2024 |
| Disponibilité | En cours d’approvisionnement, Sous 10 jours |
Véritable oignon doux des Cévennes AOP confit dans son jus avec un peu de vin blanc du Pays d’Oc et juste ce qu’il faut d’huile d’olive et de tournesol, ce confit est un véritable régal. Composé aux ¾ d’oignon doux des Cévennes AOP et ne contenant aucune farine ni aucun adjuvant, c’est un produit que l’on peut réaliser à la maison. A condition de trouver de véritables oignons doux des Cévennes AOP et de prendre le temps. Additionné d’un peu de sucre pour la douceur, d’un mélange d’huile d'olive et de tournesol pour les arômes, et de vinaigre pour apporter une touche d’acidité, il constitue un condiment original et gourmand.
Ce confit d’oignon doux est élaboré par l’entreprise L’Epicurien au Bosc dans l’Hérault, pour le compte de la coopérative Origine Cévennes. Celle-ci, implantée à Saint André de Majencoules, rassemble l’ensemble des producteurs d’oignon doux des Cévennes AOP. Et l’Epicurien est une petite conserverie spécialisée dans la transformation de produits des Cévennes et du Languedoc.
Ce confit d’oignon doux des Cévennes est issu d’une fabrication artisanale. De fait il utilise exclusivement de bons produits : Oignon doux des Cévennes AOP, vin blanc du Pays d’Oc IGP, huile de tournesol et d’olive vierge extra, et un peu de vinaigre de vin rouge. Ainsi ce confit d’oignon doux des Cévennes a un goût frais, très doux et sans arrière-goût. Il présente les mêmes caractéristiques que l’oignon doux des Cévennes AOP. En plus il a une texture onctueuse et charmeuse en bouche.
Un peu sucré, ce confit d’oignon doux des Cévennes se prête à tous les usages, conventionnels ou plus originaux.
Conseil d’utilisation :
Son goût un peu sucré et acidulé relève élégamment un morceau de foie gras un jour de fête. Mais il accompagne aussi très bien des viandes froides, gigot d’agneau, rôti de porc ou reste de poulet rôti.
Ce confit d’oignon doux des Cévennes AOP est également délicieux dans des préparations chaudes. Ainsi il peut servir de sauce sur des pâtes fraiches. Et ajouté en milieu de cuisson, il permet de parfumer délicatement du lapin ou le jus d’un rôti.Mais il convient aussi pour accompagner des frites.
Servi sur des toasts grillés ou en accompagnement de légumes crus (bâtonnets de carotte, concombre ou choux fleur, tomates cerises, …), ce confit d’oignon doux des Cévennes permet aussi de proposer un apéritif original et délicat.
En savoir plus
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Quelques idées de recettes
Conservation
Produit de conserve, ce confit d’oignon doux des Cévennes se garde plusieurs années de préférence dans un endroit aéré, à l’abri des fortes variations de températures.
Après ouverture, le confit se conserve très bien au frais pendant quelques jours. Mais le produit est si gourmand qu’un pot ne reste jamais entamé très longtemps.
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Des caractéristiques nutritionnelles intéressantes
Ingrédients du Confit d’oignon doux des Cévennes
oignons doux des Cévennes (75%), sucre de canne, huile de tournseol, vin de pays d’Oc blanc, vinaigre de vin rouge, huile d’olive vierge extra, amido, sel, coriandre (0.15%), épices, colorant : caramel ordinaire.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie : 821 KJ/ 196 KC
Graisses/Lipides = 12 g (dont acides gras saturés : 1,4 g),
Glucides = 18 g (dont sucres : 15 g)
Protéines = 1,2 g
Sel = 0,4 g
IGP, AOP, STG, Label rouge, appellation d’origine contrôlée, appellation d’origine protégée, certification, produit contrôlé, indication géographique protégée, inao, INAO, organisme certificateur, produit de qualité, produit de terroir, information, cahier des charges
| Appellation | AOP Oignon doux des Cévennes |
|---|---|
| Marque / Producteur | Origine Cévennes – St André de Majencoules (F30) |
| Conditionnement | Bocal de verre |
| Poids / Volume | 210 g |
| DDM durabilité mini | Janvier 2024 |
| Disponibilité | En cours d’approvisionnement, Sous 10 jours |
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