Difficulté : Facile / Type de plat : Entrées / Apéritifs / Coût : Bon marché
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Repos : 1 heure
Ingrédients
150 g de farine30 g de parmesan en poudre
50 g de beurre salé mou
7 cl d'huile d'olive (AOP Haute-Provence)
50 g de basilic
1 œuf
Recette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, versez la farine, le parmesan et le basilic haché et mélangez bien.
- Ajoutez le beurre mou et l’huile d’olive et mélangez à nouveau mais avec les mains.
- Ajoutez l’œuf, mélangez bien et formez une boule avec la pâte.
- Réservez au frais pendant 1h minimum.
- Étalez la pâte : pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail, posez la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Etalez au rouleau jusqu’à ce que la pâte fasse 3 à 4 mm d’épaisseur environ. Si vous aimez les sablés très moelleux, étalez la pâte un peu moins finement.
- Avec un emporte-pièce, découpez les sablés, puis percez chacun d’eux à l’aide d’une fourchette.
- Enfournez les sablés à 180°C pendant 12 min.
Suggestions
Dorez les sablés avec un jaune d’œuf détendu dans un peu de lait avant de les mettre au four.
Accompagnés de tapenade noire, ces petits sablés se marient très bien à l’apéritif avec un vin blanc sec des Coteaux de Pierrevert ou un blanc sec pétillant comme par exemple une bonne blanquette de Limoux.
